春季养生食谱保护好自家的肝脏.docVIP

春天是肝病的好发季节，而酒精已被证实，的确是对肝细胞会直接造成伤害的主要物质之一。对于已经有慢性肝炎症状的患者来说，饮酒是必须绝对禁止的行为与消遣，以免酒精增加肝脏的负担。 另外，可能含有黄麴毒素的花生、豆腐乳等过期食物，也是伤害肝脏的凶手，必须特别注意#8203;#8203;。因此，如果是发霉的生米、花生等食材，千万不要因为节省就继续吃，长期下来，将对肝脏造成严重的伤害。 牡蛎汤 材料：生牡蛎20克、知母6克、莲子30克、白糖适量。 作法：1.将莲子洗净后热水浸泡1小时。2.将生牡蛎、知母放入砂锅内，加适量清水，小火煎半小时，滤汁备用。3.将牡蛎汁与莲子及浸泡莲子的水一起放至锅内，以小火炖到莲子熟烂，再加入白糖搅拌均匀，即可关火。4.加入中药汁搅打5分钟，再入蜂蜜及芝麻粉拌匀，即可饮用。 功效：滋阴清火、养血、健脾安神、消除烦热失眠。 适应症：容易盗汗、潮热、颧红、心烦。 禁忌症：脾胃虚寒、便秘。 猪肝菠菜汤 材料：菠菜50公克、猪肝25公克，葱少许、盐、酒、醋、太白粉适量。 作法：1.菠菜去黄叶洗净。2.猪肝洗净，切片，用盐、酒、醋、太白粉拌匀备用。3.放入500c.c.的水，加入调味料，水滚后先放菠菜，倒入猪肝片，继续烧开约2分钟，加葱即可关火。 功效：猪肝能补肝、明目、养血;菠菜则能活络经络;汤品能疏肝明目、下气补中、补血通脉、利水通便。 适应症：贫血、慢性便秘、食欲不振者