澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析-水分活度.PDFVIP

第 28 卷 第 22 期 农 业 工 程 学 报 Vol.28 No.22 288 2012 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2012 澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析 1 1 2 3 1 王云阳 ，张 丽 ，王绍金 ，唐炬明 ，李元瑞 （1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100 ； 2. 西北农林科技大学机械与电子工程学院，杨凌 712100 ； 3. 华盛顿州立大学生物系统工程系，普尔曼 99164-6120 ） 摘 要：为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据，试验测定了其在室温（25 ℃）下的水分解 吸-吸附等温线。采用非线性回归的方法，应用常见的