果糖月桂酸单酯的分离纯化及其表面性质研究-中国化工仪器网.pdfVIP

* 1 1 1 2 1 黄友和, 林影 , 韩双艳, 罗林波 , 郑穗平 1(华南理工大学生物科学与工程学院, 广东省发酵与酶工程重点实验室, 广东 广州, 510006) 2(广州市浪 实业股份有限公司, 广东 广州, 510660) 利用毕赤酵母展示的南极假丝酵母脂肪酶 B( Cand ida antarctica lipase B, CALB)催化 成了果糖月桂 酸单酯, 研究了两步法萃取分离纯化的影响因素, 优化条件下果糖月桂酸单酯萃取率接近 90% , 产品纯度超过 95% 。研究考察了果糖月桂酸单酯的理化性质, 其亲水亲油平衡值( HLB 值)为 5775, 临界胶束浓度 ( CMC值) 为 025 mm ol/L, 临界表面张力 为 2422 mN /m, 表明其在较低浓度下能较好地改变溶液的表面性质。比较了 制备的果糖月桂酸单酯与商购的蔗糖月桂酸单酯的起泡性与乳化性, 结果表明: 在低浓度下, 果糖月桂酸单酯起 泡能力和泡沫稳定性优于蔗糖月桂酸单酯, 乳化能力和乳化稳定性与蔗糖月桂酸单酯相近。 果糖月桂酸单酯, 萃取, 表面活性, H LB值, CMC值 糖酯是以碳水化合物分支为亲水基团, 一个或多 D 果糖, 高纯级, 美国Am resco公司; 月桂酸, 分 个脂肪酸作为疏水基团组成的酯类化合物。糖酯可 析纯, 福晨化学试剂厂; 叔丁醇、正己烷、无水乙醇均 [ 1- 2] 从生物原料中直接提取 或以生物原料合成, 分子 为(分析纯试剂), 大茂化学试剂厂生产; 正己烷 (分 中含有亲油和亲水基团, 是一类典型的非离子型生物 析纯), 大茂化学试剂厂; 无水乙醇(分析纯), 大茂化 [ 3- 5] 表面活性剂 。相对于传统表面活性剂, 糖酯具有 学试剂厂; 4 分子筛, 福晨化学试剂厂; 毕赤酵母表 更强的亲水性和亲油性, 因此在油水体系中具有更优 面展示南极假丝酵母脂肪酶 B( CALB)为本实验室自 越的界面化学性质。同时, 糖酯能利用可再生的资源 制; 硅胶, 200~ 300 目, 青岛海洋化工; 蔗糖月桂酸单 以清洁的方法制备, 具有良好的生物相容性、可生物 酯, Sigma公司。 降解性以及无毒性等优点, 是一类对环境友好的表面 智能恒温油浴锅, 予华仪器有限责任公司; FJ- [ 6- 7] 活性剂 。糖酯有着优良的乳化、分散、抗氧化以 200高速分散均质机, 上海标本模型厂; OCA40全自 及防霉作用, 能显著改善食品加工性能, 在食品工业 动单一纤维接触角测量仪, 德国 Datap ysics公司; 中的应用广泛。无论是化学法合成还是酶法催化合 2695e型高效液相色谱仪, 2424 型蒸发光检测器, 美 成, 糖酯均需要纯化和精制才能投放市场。目前对糖 [ 8- 10] 国W aters公司。 酯的分离纯化大多利用柱层析和制备柱色谱 , 12 规模化的糖酯的分离纯化方法成为实现糖酯工业化 121 果糖月