目次-食品科学.pdfVIP

食品科学次 目 2014年 F S Shi Pin Ke Xue 24 493 第35卷 第 期 总第 期 主 管： 中国商业联合会 主 办： 北京食品科学研究院 出 版： 中国食品杂志社 工艺技术 编 辑： 《食品科学》编辑部 社 长： 王守伟 沙葱总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化、抗菌作用 … 萨茹丽等(1) 执行社长：赵 燕 食品中核-壳型罗丹明6G磁性分子印迹 副社长兼主编：孙 勇 固相萃取材料的制备及应用 ………………………… 苏晓濛等(9) 副主编：马永征、张秀敏、王晓云 TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性 ……………………周利敏等(15) 主编助理：赵金杨 陈皮中川陈皮素的提取分离及改性 ……………………罗世坤等(20) 责 编：傅利军 基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白 编辑成员：蒋丽娜、程 玥、林雪娇 水解物的脱苦评价 ……………………………………胡勤玲等(24) 英文校译：陈 宁、陈锦强 响应面法优化菊芋渣中果胶的提取工艺及 编辑部： (01047/48/49/50 产品性质分析 …………………………………………刘胜一等(29) (010兼传真) 微波辅助合成半乳聚糖及其结构分析 …………………王海松等(35) 副社长兼广告部主任：陶 震 贻贝煮汁酶解液美拉德反应条件优化及其 (01038 (010传真) 产物氨基酸组成分析 …………………………………罗 伟等(40) 发行部：(0108010 高压微射流制备岩藻黄素纳米乳液的影响 网 址： 因素及其理化分析 ……………………………………徐丽青等(45) 电子信箱：chnfood@ 响应面法优化番木瓜变温压差膨化干燥工艺 …………高 鹤等(51) 4 通信地址：北京市西城区禄长街头条 号 苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响 …………曲 敏等(57) 邮政编码：100050 茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化 …………陈达佳等(63) 国内发行：北京报刊发行局 超微粉碎-微波联用技术制备绿豆 邮发代号：2-439 抗性淀粉条件优化 ……………………………………郝征红等(69) 国外总发行：中国国际图书贸易总公司 三步沉淀法纯化鸡卵类黏蛋白 …………………………王 帅等(74) (北京399信箱) 响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析 …杨 舒等(81) 国外代号：M686 正交试验优化猪网油实验室碱炼脱酸工艺 ……………姚 尧等(86) ISSN 1002-6630 酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯 ………刘国艳等(91) 国内统一连续出版物号： CN 11-2206/TS