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质量安全管理体系文件 文件层级：Ⅱ 质量卫生管理规范 【PRP/GMP】 文件编号：JD/ZY.HACCP-2011 修订状态： A/0 分发编号： 受控状态： 受 控 2011-12-01发布 2011-12-01实施 河南金丹乳酸科技股份有限公司 发布 目 录 前 言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 人力资源 4.1 食品安全小组 4.2 人员能力、意识与培训 4.3 人员健康和卫生要求 5 基础设施和环境 5.1 基础设施 5.2 生产环境 6原料 7生产 7.1生产运行 7.2关键过程 7.3包装 8品质管理 8.1检验 8.2产品防护 8.3标识和可追溯性 9产品贮运 9.1产品贮存 9.2产品运输和交付 10投诉处理和召回 10.1投诉处理 10.2产品召回 前 言 本文件是支持本公司乳酸和乳酸盐《HACCP计划书》的规范，根据国际食品法典委员会《食品卫生总则》CAC/TRC 1-1969，Rev4 (2003)、GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》、CNCA/CTS 0020－2008《食品安全管理体系 食