澳门茶文化馆2015中国茶艺课程-民政总署.pdfVIP

澳門茶文化館 2015 中國茶藝課程 一 課程資料 對象：年滿 18 歲或以上對茶藝有興趣人士 日期：2015 年3 月24 日至4 月28 日（逢星期二、五） 時間：晚上6 時30 分至8 時30 分 課時：16 小時（共八節單元，每節單元2 小時） 地點：澳門茶文化館二樓 語言：粵語 名額：25 名 費用：澳門幣$500 （包括課程和考察費用） 考核：凡出席率達80% 、通過考試及於6 月10 日前提交一篇不少於500 字有關參與是 次課程的感想或澳門茶文化的文章才可獲發證書 導師：澳門茶藝協會、澳門茶文化館代表 二 報名須知 1. 截止報名日期：2015 年3 月10 日（星期二） 2. 報名方法： I. 登入民政總署網上活動報名系統 （.mo/activity ）進行登記 II. 傳真報名表格至2882 7102 III. 於截止報名日期前一個工作天遞交報名表格到以下地點： i. 澳門茶文化館 ii. 紀念孫中山公園黃營均圖書館 iii. 白鴿巢公園黃營均圖書館 iv. 黑沙環公園黃營均圖書館 v. 黑沙環黃營均兒童圖書館 vi. 何賢公園圖書館 vii. 下環圖書館 viii. 氹仔黃營均圖書館 ix. 南灣大馬路517 號南通商業大廈 19 樓民政總署文化康體部 3. 如報名人數超過所限名額 ，將以電腦抽籤方式進行錄取。抽籤結果於3 月11 日（星期 三）在本署網站（.mo ）公佈； 4. 取錄學員須在3 月11 日至17 日期間繳交費用 ； 5. 繳費地點：南灣大馬路517 號南通商業大廈 19 樓民政總署文化康體部 ； 6. 如未能在上述日期繳交費用，將視作放棄，餘下名額由後候補名單按先後順序來填補。 候補者需在3 月18 日至23 日期間繳交費用； 7. 費用包括學費、茶具、茶葉、考察活動 ； 8. 查詢詳情，請致電8394 3776 / 。 1 三 、 課程時間表 上課日期 序列 單元主題 3 月24 日（星期二） 單元 一 綠茶、白茶、黃茶 3 月27 日（星期五） 單元 二 青茶 / 烏龍茶、紅茶 3 月31 日（星期二） 單元 三 黑茶 / 後發酵茶 / 再加工茶、花茶 4 月10 日（星期五） 單元 四 中國十大名茶 4 月14 日（星期二） 單元 五 茶與健康 4 月17 日（星期二） 單元 六 茶葉製作工藝 4 月21 日（星期五） 單元 七 認識紫砂茶壺的特點 4 月24 日（星期二） 單元 八 品茶要領 4 月28 日（星期五） 筆試及茶藝考試 註：4 月3 日（星期五）及4 月7 日（星期二）為公眾假期，停課二天。 四 單元學習內容 單元一 綠茶 、白茶、黃茶 中國茶葉分為六大種類，一般是按茶葉發酵程度來作分類 。首節單元介紹低發酵 度的茶類，分別有綠茶（未經發酵）、白茶和黃茶（輕發酵），課程將介紹三者之差異 和茶葉特性，包括茶葉形態 、色澤 、沖泡後的茶湯顏色 、香氣和茶葉舒展的美態。 單元二 青茶 / 烏龍茶 、紅茶 青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，其特點是香氣高而濃郁，沖泡後茶葉呈嫩綠色並 有紅色的邊緣；紅茶則是全發酵茶，有條形狀和碎片狀，因茶湯呈朱紅色，故稱為紅 茶，是世界上最暢銷的茶類。本單元分別介紹中國和台灣產茶區的青茶和紅茶的茶葉 形態、茶湯色澤、香氣表現。 單元三 黑茶 / 後發酵茶、再加工茶 / 花茶 黑茶的品質特點是茶葉顏色黑褐油潤，製茶過程中加入了渥堆的工序 ，在一定濕 度和溫度的環境下把茶葉