脑血管病的饮食健康教育.ppt

脑血管疾病的饮食健康教育 神经内科 黄伟欣 小常识 要多吃新鲜蔬菜和水果，目前通过实验，证实有100多种蔬菜和水果有抑制血小板凝聚作用。用防血栓点数分别表示出它们作用的强弱，点数越高预防血栓效果越强：大蒜头160点，青豌豆140点，香瓜、萝卜、洋葱100点，草莓、桔子、芹菜、番茄、胡萝卜50点，其后是大白菜、西瓜、生菜、菠萝、藕、茄子、梨…… 限制动物脂肪，适量蛋白质 应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等 可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。 补充适当蛋白质 常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。 豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排除的作用。 增加膳食纤维的摄入 预防便秘，因用力排便可使收缩压上升，甚至造成血管破裂。 植物固醇如菜油固醇、谷固醇、豆固醇等降低胆固醇的吸收。 膳食纤维主要来源于植物性食物。 不可小觑的脑血管病 发病率高：120-180/10万 致残率高：75% 死亡率高：100万/年 给家庭和社会带来沉重负担 饮食小支招 戒烟限酒 控制体重 低盐低脂充足钾钙摄入、适量蛋白质 补充B族维生素、增加膳食纤维摄入 戒烟限酒 过量饮酒会促使内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇和甘油三酯浓度升高，容易发生动脉硬化。酒精能强烈刺激心血管系统，加重心肌负荷，引起血管痉挛性收缩，促使血压升高和冠心病发作。 控制体重 标准体重（kg）=身高（cm）-105 体质指数（BMI）=体重（Kg）/身高（㎡） Text Text Text 减少食盐的摄入量 每日食盐在6克以下，人体摄入钠过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风不利。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸肉、酱菜、发酵豆制品等 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 小常识 咸味和甜味可以相互抵消， 酸味则可以强化咸味 保证充足的钾钙摄入 奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源 蔬菜和水果是钾的最好来源。位重量含钾量较高的有 紫菜、黄豆、冬菇、绿豆、黑木耳等。 补充B族维生素 吡多醇（VitB6）、叶酸、钴胺素（VitB12）可降低同型半胱氨酸的浓度 广泛存在于动植物食物中，如谷类、畜肉及肝脏、鱼类等含量丰富，其次为蛋类、水果、蔬菜。 据国内外食物成分 数据资料：葡萄酒 中含有多种B族维生素 Thank you! Q Q: 954570564 TEL