第二学期第五次社课.DOCVIP

5/11下學期第五次社課 熱冰 課前準備： 午休時間過短，僅能使醋酸鈉形成飽和容液，來不及冷卻 灰塵進入降溫中飽和醋酸鈉溶液，使溶液提前結晶 老師建議：熱冰使用之醋酸鈉據些微腐蝕性，須小心使用 課程內容: 實驗目的：　　過飽和溶液的性質不穩定，當在此溶液中加入一塊小的溶質晶體作為“晶種”，即能引起過飽和溶液中溶質的結晶並產生放熱反應。 實驗藥品和器材：1.醋酸鈉CH3COONa·3H2O（Sodium acetate, trihydrate）50g2.3.酒精燈一座 4.三腳架一支 5.石綿心網一張 6.錐形瓶一個 實驗步驟：1. 取錐形瓶，裝入5毫升水，加熱煮沸。 2. 加入大約50克醋酸鈉，並攪拌使醋酸鈉溶解（持續加熱，避免溫度下降太多，但是避免沸騰）。攪拌完，醋酸鈉不會完全溶解，上層澄清溶液即為飽和的醋酸鈉水溶液。 3. 將錐形瓶外層套住鋁箔紙，並放置溫度計，再置於冰箱或冰浴中冷卻。待溫度下降至約40℃以下（不可高於40℃），就可拿出來進行以下二項有趣的操作。 (甲).將澄清溶液倒入乾淨的培養皿中，然後以手指輕輕碰觸溶液表面，此時可以看到醋酸鈉溶液，由接觸點擴散地迅速訊凝結為白色固體。 (乙).在培養皿中放置少許幾粒醋酸鈉固體，將已冷卻的醋酸鈉溶液慢慢到在培養皿上。仔細觀察，可以看到一接觸培養皿上的醋酸鈉固體，溶液馬上就凝結為固體。而且隨著倒入的溶液，一直往上凝結，相當有趣 注意事項：1. 冷卻時使用鋁箔紙包住錐形瓶，必須密封，否則容易提早結晶、沉澱。而且移動過程要儘量平緩，避免振動；過飽和溶液在晃動時也容易結晶。2. 在滴加過飽和醋酸鈉溶液時要特別小心，杯口不能接觸到晶體，否則整個燒杯的溶液會迅速地結成晶體。　　在物理化學裡，飽和溶液是一種物質不能夠再溶解更多物質的溶液而且加入額外量的物質將呈現沈澱。若溶液中有雜質存在，則造成溶液為不飽和而且能夠溶解更多的物質，此種溶液變成過飽和溶。飽和溶液為溶質的溶解速率等於結晶速率之溶液，這可由飽和溶液中的晶體顆粒逐漸變大，而剩下的溶質重量卻不變而得知。因此飽和溶液不宜以溶有最大量的溶質的溶液來定義。過飽和溶液較飽和溶液有更多的溶質，這種狀態屬於介穩態，當受到某些刺激（ex：加入一些固體的晶體或晃動使其產生微小的結晶），則此狀態會失去平衡，過多的溶質就會結晶出來，恢復成一個適合此時溫度的穩定平衡狀態（飽和溶液）。 CH3COONa(s)→CH3COO-(aq) +? Na+(aq)Q：此實驗發生了什麼現象？ A溶液產生了結晶，而且放出大量的熱，摸錐形瓶時可感受到放熱。 Q：這個反應是物理變化抑或是化學變化？A若物理變化及化學變化的分野端視反應是否產生新物質來定，則此實驗應包括物理變化和化學變化。以食鹽溶於水為例，NaCl(s)→Na+(aq) + Cl(aq)雖然一般將溶解解釋為物理變化，但是細究之後，不難發現食鹽在溶解之後，其離子便會與水產生水合離子，由微觀的觀點來看，溶解前後的物質並不相同，應視為化學反應，可見溶解的過程同時包含物理及化學變化。同理，結晶的形成應與溶解相似，其過程應同時包含物理及化學變化。Q：製備過飽和溶液時，為什麼要包覆鋁箔讓溫度慢慢冷卻？A避免因溫度差異大而有晶體於冷卻的過程就結晶出來。補充：醋酸鈉這種鹽類在水中溶解度非常好，當把醋酸鈉溶解進水中之後，使得醋酸鈉的濃度在水溶液中達到飽和，醋酸鈉鹽類就會重新結晶，但是醋酸鈉這種鹽類的結晶有個特性，就是它的晶體內帶有結晶水，所以，當今天加入大量的醋酸鈉之後，醋酸鈉不斷的結晶結晶結晶，水分子就會不斷的被結晶的醋酸鈉帶出來，使得最後我們的水杯中只剩下乾乾的含水醋酸鈉結晶。這些乾乾的含水醋酸鈉結晶只要經過加熱，晶體裡面的水又會重新釋放出來，再把原本的結晶醋酸鈉溶解成水溶液狀，這個時候我們把這杯水溶液放進小袋子裡面，等到開始降溫了，由於在溫度高的時候是呈現飽和狀態，現在降溫了之後，水中的醋酸鈉鹽類就會呈現過飽和狀態，這個時候只要有一點點的晃動，小袋子裡的醋酸鈉鹽類又會重新把水一起結晶出來，讓整個小袋子裡面的水溶液統統變成硬梆梆的晶體，同一時間，由於結晶整個步驟是放熱的反應，所以整個小袋子也會開始變得溫暖，就可以拿來當暖暖包用了！當暖暖包整個都結晶得很徹底的時候，丟進熱水鍋，我們還是可以讓已經結晶的含水醋酸鈉結晶受熱熔解，達到再次使用的效果，這就是最環保的暖暖包喔！其運用的原理即是利用過飽和溶液結晶時會放出大量的熱，再次使用時只要將它置於沸水中，使用時只要將熱敷包中一個彈簧的金屬掣片撥弄即會發生結晶的現象並放出熱來。（其目的在讓CH3COO-、Na+及 H2O有較大的機率以特定的方位碰撞在一起，形成晶體當作晶種。） 由於非揮發性溶質的存在，常使溶液的蒸