使用人类利用细菌和真菌.pptVIP

学 习 目 标 （1）认识并记忆食品的制作与各种菌的对应关系。 （2）认识食品保存的原理？食品的保存方法。 （3）认识并举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系？ （4）认识菌类在环境保护中的作用。 ： 制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？ 食物保存的原理 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法 巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法 达成共识： 抗生素的发现（76页） 细菌与疾病防治 细菌与环境保护 （75页） * * 第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？ 对人类有害的： 对人类有利的： “香港脚” 扁桃体发炎 酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药膏、蟑螂药 第二节 人类对细菌和真菌 的利用 “你能解释这一过程吗？” 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 阅读71，分析发酵作用的原理。举例说出不同发酵食品制作所利用的微生物不同，发酵产生了不同的产物。 阅读72页，学习制作甜酒的