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发挥茶优势、拓展茶产业、做大茶文章 方 曦 (福建省安溪县人民政府 安溪362400) 摘要：安溪是中国著名的鸟龙茶主产区，本文从发挥茶 优势、建设新茶乡；拓展茶产业、开辟新茶市；做大茶文 章、塑造新茶都三个方面详细介绍了安溪县发展茶产业的做 法和经验，客观分析了在人才、企业经营规模、企业形象、 市场开拓、资金投入等方面的不足，提出了新世纪发展茶产 ‘ 业因应对策。 关键词：安溪；鸟龙茶；市场 安溪是中国著名的乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂的发 源地，我国乌龙茶出I：1基地县。1995年被国家农业部命名为 “中国乌龙茶(名茶)之乡”。安溪县地处福建省闽南金三角，居 山而近海，全县面积3057平方公里，人口106万，是我国著名 主要的侨乡和台胞主要祖籍地，隶属历史名城泉州市。 团 茶业是安溪县的传统产业、产茶历史悠久，至今已有1000 多年历史，上溯唐朝末期，到宋元时期，随泉州港兴起，安溪茶 叶就作为一种重要商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。故自 古就有“闽南茶都”之称。安溪气候温和湿润，雨量充沛，日照 ·61· 世纪茶苑 ——’2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛论文集 长，属宜茶区，种茶条件得天独厚，全县现有茶园2万公顷，年 产茶叶1．5万吨，占全国乌龙茶总产量的1／4，茶园面积、茶叶 产量居福建省首位，名列全国产茶大县。茶业是安溪县的特色产 业，涉及种植、食品、保健、加工、包装运输、旅游服务、科研 文化等诸多行业，茶业兴衰、事关千家万户。 安溪县是一个人口众多，近海山区县，历史上是一个出了名 的穷县，境内山多地少，交通不便，信息不灵，电力匮乏、教育 落后，生产结构单一，经济发展一段十分缓慢，1985年全县人 均纯收人仅270元，全县贫困人口31万人、贫困人口占全县总 人口39．6％，列为全省最大的贫困县。1986年开展扶贫工作以 来，在国家和地方各级党委和政府关心支持下，安溪县坚持以经 济建设为中心，以脱贫致富奔小康为主线，以加快发展为主题， 立足本地实际，突出地方优势，坚持“搞规划、打基础、抓种 养、促工商”的思路，党群一条心、上下齐努力，能快则快，跳 跃发展，铁下一条心，十余年如一日，全县经济和社会面貌发生 翻天覆地变化，脱贫致富成效显著，1996年以来连续五年名列 福建省“经济发展十佳县”前列。2001年全县人均纯收入达 3511元。 茶文章是安溪县的“成名之作”。近年来，安溪实施“优质、 精品、名牌”的茶叶发展战略，依靠科技进步，发掘茶叶资源， 拓市场、创品牌、成效显著，近年来，先后多次在北京、上海、 香港等地举办茶王赛，安溪铁观音已被世界各地越来越多的消费 者认同，2000年底，安溪成功举办“中国茶都(安溪)茶文化 旅游节暨首届中国铁观音乌龙茶节”更是将安溪茶业推向新的高 峰。 团 安溪不仅拥有茶叶生产的优越自然资源，品种资源、技术优 ·62· 新世纪茶叶前瞻 势、劳力优势，而且拥有启动茶产业“二次腾飞”的硬措施： 建基地，实施“科技兴茶”战略，走规范化生产，集约化经 营之路。首先，抓好“两大基地”建设，加强茶业产品结构调 整，做好两大基地(即10万亩铁观音基地和6万亩绿色食品基 地)的建设。几年来，通过采取“改造、淘汰、集中”(即改造 低产、低效、低质的“三低”茶园、淘汰劣质混杂品种，改植换 种铁观音，集中连片发展)等各种措施，既加快基地建设，又调 整茶叶产品结构，提高优质品种、数量和规模q其次注重提高茶 叶质量，逐步实现茶业产业结构调整。产品质量从生产原料抓 起，组织实施茶农技术培训计划和“增产提质栽培技术工程”， 全面推广“适当密植、合理修剪、深翻改土、园间覆盖，配量施 肥、病虫防治、适时采摘”等技术，全县茶园平均单产达到 62．3千克，居全省前列，其中高档茶比例占20％；注重制茶工 艺与设备的引进与革新，充分发挥与台湾人缘、地缘优势，引进 台湾制茶技术及茶叶加工机械设备，提高茶叶制作水平，使全县 茶叶品质产生新的飞跃；大力抓好茶叶农残降解，确保茶