管理年期营养师训练计画」训练课程.pdfVIP

「二年期營養師訓練計畫 」訓練課程 一、 訓練目的 ： 經由 「畢業後一般營養師訓練 」，提升新進營養師基本營養照護能力 ： （1）新進營養師接受全人基本 、整合性營養師能力訓練 。 （2）提升營養師注重倫理與品質 、培養終生學習及自成長我學習的能力 。 （3）使新進營養師熟悉臨床營養治療與支持 、社區供膳服務與營養宣導 、病患膳食供應與管理的基本能力 ，奠定日 後營養師專業能力的基礎 。 （4）使新進營養師在營養 、醫療 、醫事人員跨領域團隊訓練中養成團隊合作 、共同照護的精神。 二、 訓練課程 ： 評核標準 備 訓練年 達成目標 訓練項目 （課程 ）訓練時間 訓練 方式 訓練場所條件 （方法） 註 第 1~第 1. 受訓學員完 病患膳食供應與 9～12個月 1. 在合格教師指導 1.護照記錄達 100 1. 具備供應團 2 年(順 成後能夠實際管理菜單設計 下 ，學員進行見習、 ％ 體膳食之設施 序可調 獨立執行醫院 1.普通飲食設計 ※ （訓練時 操作 、示範、試做 、 2. 技能測試通過單 2. 具備製備治 整 ，總計 一般飲食、治療 與營養分析 間的詳細規 設計 、參與討論等學位規範之烹調技 療飲食 、流質與管 24個月) 飲食 、管灌飲食 2.各類治療飲食 劃 ，儘量以 習程序 能 、菜單設計開 灌食之設施                                     「二年期營養師訓練計畫」訓練課程 1 評核標準 備 訓練年 達成目標 訓練項目 （課程 ）訓練時間 訓練 方式 訓練場所條件 （方法） 註 供應中膳食管 設計與營養分 「周 」為各 2. 依照場所能提供 發 、營養分析與成 3. 至少一名醫 理營養師任 析 學習項目時 之軟硬體 ，指導學員 本分析、灌食配方 院所屬全職且專 務，並具備所需 3.灌食設計與營 間規劃單 完成營養成分分析、設計 、上台發表 、任之營養師擔任 知識 、技能 養分析 位 ，在各醫 成本分析能力，並由 教材成品製作各類 病患膳食管理角 2. 受訓學員完 院之計畫書 學員開發設計分析含評核方法與基本要 色 成訓練後能瞭飲食 製備與供膳 中註明 ） 普通飲食 7日以上 、 求份數 （量 ），通過 4. 為實際供應 解醫院飲食供 流程行政管理 流質軟質飲食7日 、標準由各院自訂 醫院餐食之餐食 應中高階管理 4.食材採購 、驗 治療飲食三種以上至 ※ （評核方法及自 製備場所 業務與流程 收與庫房與管 少各7日之循環菜單 訂之評核標準須在 理 成果與教師審查結果各醫院之計畫書中 5. 排班與人事管 備查 註明 ） 理 6. 成本控制與分