第次课课题项目四黑木耳生产教学行为目标1能够对栽培原料进行.DOC

第 次课 课 题 项目四　黑木耳 新课内容： 黑木耳，亦称木耳、光木耳、云耳、细木耳、黑菜、木蛾等。属担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。 【生产任务一】 吊袋栽培10000袋黑木耳，5月中旬鲜耳采收 1生产计划 1.1生产安排 吊袋栽培10000袋黑木耳，5月中旬鲜耳采收，生产日期安排在3月上旬。 1.2确定配方 黑木耳在菌丝体阶段适宜的C/N为25:1～35:1，在生殖生长阶段适宜的C/N为40:1。各地应根据本地资源情况选料。常用的配方有： （1）木屑（阔叶树）78％，麸皮（或米糠）20％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比1∶1.0～1.1。 （2）棉籽壳90％，麸皮(或米糠)8％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比1∶1.2～1.3。 （3）玉米芯（粉碎成黄豆大小的颗粒）70％～80％，木屑（阔叶树）10％～20％，麸皮(或米糠)8％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比1∶1.2～1.4。 （4）稻草(新鲜稻草粉碎或铡成小段)75％，麸皮（或米糠）15％，木屑(阔叶树)8％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比1∶1.2～1.4。 （5）木屑45％，棉籽壳45％，麸皮（或米糠）7％，蔗糖1％，石膏粉1％，尿素0.5％，过磷酸钙0.5％，料水比1∶1.1～1.2。 （6）木屑29％，棉籽壳29％，玉米芯29％，麸皮10％，蔗糖1％，石膏粉1％，尿素0.5％，过磷酸钙0.5％，料水比1∶1.2～1.4。 （7）木屑42.5%，玉米芯43%，麸皮10%，玉米面2%，豆粉1%，糖1%，石膏0.5%。 1.3生产条件 （1）用具　拌料工具、接种工具、盆、水桶、秤、刀片等。 （2）设备设施　灭菌锅、接种箱或超净工作台、培养室、出耳室。 （3）材料　以配方1为例，列出明细表（见表3-14）。 表3-14　栽培10000袋黑木耳所需材料 名称 用量（kg） 单价（元/kg） 金额（元） 木屑 3120 麸皮 800 糖 40 石膏 40 筒袋（直径17cm） 53 线绳 10 栽培种（17cm×33cm） 400 煤 2500 石灰 克霉灵 成本合计 注：10000袋，每袋装干料0.4kg计算；因材料单价随市场变动，故未列入。 1.4成本核算 栽培10000袋黑木耳成本包括材料成本、人工成本等（见表3-15）。 表3-15　栽培10000袋黑木耳成本 名称 金额（元） 材料费 人工费（拌料、装袋、灭菌、出锅、接种、管理等） 水电费　 搭建耳棚、床架等的费用 棚膜 草帘子或遮阳网 (按使用2年计算) 销售费用(包括加工、运输、洽谈业务招待费等) 其他不可预见费用 成本 注：因材料单价、人工费随市场变动，故未列入。 1.5效益分析 生产10000袋黑木耳，需耳房130m2，每袋装干混料0.4kg，可投干料4000kg，可收干耳400kg左右，市场平均批发价按**元/kg计算，可创产值**万元，栽培袋生产成本每袋约为**元，综合投入**元，预计可获纯利**元。 2实施任务 木耳吊袋栽培 栽培季节的确定 我国大部分地区可安排春秋两季进行栽培。具体栽培时间可根据各地的气候条件、栽培模式、管理技术等自行调整。春季从11月初至翌年2月中旬培养栽培种；一般夜间平均气温稳定在0以上，即4月下旬开始割口育耳管理。5～6月出耳。秋季栽培8月初至9月末制袋接种，9～11月出耳。 优良菌种的选择 一般选择菌丝体生长快、粗壮、菌龄合适、纯正无污染的菌种。栽培种的菌龄在30～45d为适宜，黑木耳品种按其形状可分为菊花形和多片形，袋栽木耳一般选择多片形。在北方春季生产，发菌期在冬季，为充分利用培养室、降低生产成本，最好进行早、中、晚品种搭配。 培养料的配制 黑木耳在菌丝体阶段适宜的C/N为25:1～35:1，在生殖生长阶段适宜的C/N为40:1。常用的配方有： 木屑(阔叶树)78％，麸皮(或米糠)20％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比11.0～1.1。 棉籽壳90％，麸皮(或米糠)8％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比11.2～1.3。 玉米芯(粉碎成黄豆大小的颗粒)70％～80％，木屑(阔叶树)10％～20％，麸皮(或米糠)8％，石膏粉1％，蔗糖1％，料水比11.2～1.4。栽培袋的制备 12～15cm×36cm、17cm×33cm、20cm×40cm，厚度0.045～0.05m。用折角袋最好薄一些，才能保证料袋不分离，减轻“脱壁”现象。北方多用17cm×33～37cm×0.05m的聚乙烯塑料袋，一端用线绳扎着，从另一端把培养料装入袋内。常规方法拌料，人工装料时要求层层压实，松紧适度，培养料不能有明显空隙或局部向外突出现象，手触料袋有弹性。当料装至袋深2/3时，将料面压平，中间用圆木棒在培养料中打孔，孔径约2cm，深度约为料深的3/4，然后用湿布清除