可以使牛肉较白肉牛生长需要考虑饲料中的粗蛋白质含量.PPTVIP

旺旺來肉牛場 組別:第六組 莊欣萍 蔡宜芳 游錦雲 王詩評 羅福勇 梁慧敏 牧場介紹 1.地點:苗栗造橋鄉豐湖村山坡地段 優點: (1)地價便宜(1200元/坪). (2)山坡地勢較高,排水容易且通風良好. (3)溫度較涼爽,牛隻較舒適. (4)最接近含有牛線的肉品市場為台中肉 品市場(路程約40分鐘) (5)接近苗栗主要交通幹道,鄰近一高,約 15公里處,北上南下運輸方便 規劃與設計 透視圖 曬牛糞 廢水處理 2.品種:台灣黃牛 Ⅰ族群現況 Ⅱ.生長性能 Ⅲ.繁殖性能 Ⅳ.泌乳性能 Ⅴ.屠體性能　　台灣黃牛肥育公牛平均二歲半時屠宰，其屠體形狀為：屠宰體重 442公斤，屠體重為 263公斤，屠宰率60％，屠體精肉率64％，屠體脂肪比率 13％，屠體骨重比率18％，背脂厚度0.5公分，腰眼面積77平方公分。以上顯示，黃牛產肉率高，脂肪少，屠體性能不比大型肉牛品種差。但小體型的黃牛飼養期仍不宜過長，只要體重適當、肥育度足夠，仍可二歲齡左右即屠宰上市。 Ⅵ.牛肉成分　　黃牛肉基礎成分如下：水分75％，灰分1％，蛋白質21％，脂肪 3％。氨基酸成分當中，黃牛肉的甘氨酸