纳米sio／十二烷基氨基丙酸钠协同稳定的ph响应性pickering乳状液.pdfVIP

Ｖｏｌ．３８ 高等 学校 化 学 学报 Ｎｏ．１ ２０１７年１月 　 　 　 　 　 　 ＣＨＥＭＩＣＡＬＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＩＮＥＳＥ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＩＥＳ　 　 　 　 　 　 ８５～９３ ｄｏｉ：１０．７５０３／ ｃｊｃ 　 　 纳米ＳｉＯ ／ 十二烷基氨基丙酸钠协同稳定的 ２ ｐＨ 响应性Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳状液 刘凯鸿，林　 琪，崔正刚，裴晓梅，蒋建中 （江南大学化学与材料工程学院，教育部食品胶体与生物技术重点实验室，无锡 ２１４１２２） 摘要　 用纳米ＳｉＯ 颗粒与微量氨基酸型两性表面活性剂十二烷基氨基丙酸钠作复合乳化剂，以正癸烷为油 ２ 相，制备了ｐＨ响应性Ｏ／ Ｗ型Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳状液． 室温下该乳状液在ｐＨ≤４０ 时稳定，在ｐＨ≥６０时不稳定， 因此，可以通过改变水相的ｐＨ值使乳状液在稳定和破乳之间多次循环． 在酸性水介质中，氨基酸型两性表 面活性剂分子呈阳离子状态，可通过静电作用吸附到带负电荷的ＳｉＯ 颗粒表面，产生原位疏水化作用，使 ２ 其转变为表面活性颗粒；而在中性和碱性水介质中，氨基酸型两性表面活性剂呈两性或阴离子状态，不能产 生原位疏水化作用，因而导致乳状液破乳． 相关作用机理通过吸附量、Ｚｅｔａ 电位及接触角等实验数据得以论 证． 该刺激⁃响应性Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳状液在乳液聚合、油品输送以及燃料生产等领域具有重要的应用价值． 关键词　 ｐＨ响应性表面活性颗粒；ｐＨ响应性Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳状液；原位疏水化作用；吸附；静电作用 中图分类号　 Ｏ６４７　 　 　 　 文献标志码　 Ａ　 　 　 　 众所周知，由表面活性剂或双亲聚合物稳定的传统乳状液是热力学不稳定体系，而由表面活性胶 ［１］ 体颗粒稳定的乳状液即Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳状液则具有超稳定性 ． 后者虽然解决了乳状液的长期稳定性问 题，但另一方面也给相关体系的破乳带来了困难． 而在乳液聚合、油品输送、纳米材料制备以及燃料生 ［２～４］ 产等诸多领域，通常仅需形成暂时稳定的乳状液 ，并且最终要使乳状液破乳，因此开关性或刺激⁃ ［２，５］ 响应性Ｐｉｃｋｅｒｉｎｇ乳状液更具优势，成为近年来的研究热点 ． 一方面，这种乳状液具有优良的稳定 性；另一方面，通过适当的触发机制可以使其快速破乳，并可能回收乳化剂重复利用． 目前，已经报道 ［６～８］ ［９，１０］ ［１１～１８］ ［１９］ ［２０，２１］ ［２２～３６］ 的触发机制包括温度 、光照 、ＣＯ／ Ｎ 、氧化还原 、磁场 以及ｐＨ 等，此外双 ２ ２ ［３７～４０］ ［４１，４２］ ［４３］ 重触发机制近年来也备受关注，例如ｐＨ⁃温度 、磁场强度⁃温度 和光照⁃温度 等． 在诸多触发机制中，光照和ＣＯ／ Ｎ 触发对环境最友好． 但由于乳状液体系的不透明，阻碍了光的