不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究.pdfVIP

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2017-11-12 发布于湖北
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不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究.pdf

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北京农学院学报2017，32(3)：46—51 of of JournalBeijingUniversityAgriculture 不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究谢蒙胶·，韩莹琰，，秦晓晓1，孙志凡1，徐全明2，钟连全2，范双喜H (1．北京农学院植物科学技术学院／农业应用新技术北京市重点实验室； 2．北京市昌平区种子管理站，北京102200) 摘要：【目的】为了帮助种植者和消费者选择具有较高营养价值的生菜品种，对16个生菜品种进行研究分析。【方法】对成熟期的8种紫叶生菜叶片，6种红叶生菜叶片和2种绿叶生菜叶片的维生素C和维生素E含量，类黄酮和花青素含量以及总抗氧化能力进行检测分析。【结果】紫叶生菜的类黄酮含量以及抗氧化活性均高于红叶生菜和绿叶生菜，红叶生菜的维生素C和维生素E含量较高。【结论】综合分析来看，北紫生4号和奶油紫翠这两个紫叶品种具有较高的营养价值。关键词：叶用莴苣；生菜；营养品质；总抗氧化能力 06 文献标志码：A 文章编号：1002—3186(2017)03—0046 中图分类号：$636．2 in andantioxidant ofnutritional activity Study quality varietiesofleaflettuce XIE Xiaoxia01，SUNZhifanl， Yingyanl，QIN Mengjia01，HAN XU ONG Shuangxil” Quanmin92。ZHLianquan2，FAN of for and KeyLaboratoryAgricultureApplication (1．P1antScience ingUniversityAgriculture／Be巧ng TechnologyCollege，Beij of 102206，China) seedstation andNew 102206，China；2．BeijingChangpingdistrict，Beijing Technique，Beijing nutritionalof16varietieswere andconsumerstochoose lettuce，the quality Abstract：[ObjectivelTohelpgrowers highquality redleaf 2kindsof leaflet— mature of8kindsof leaflettuce，6kindsof lettuce，and green analysed．【MethodlTheperiod purple