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黄光萎凋对红茶品质的影响.pdfVIP

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  • 2017-11-25 发布于天津
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黄光萎凋对红茶品质的影响.pdf

    第卷第期华中农业大学学报年月黄光萎凋对红茶品质的影响张贝贝艾仄宜曲凤风余志陈玉琼倪德江华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点试验室武汉摘要在萎凋过程利用黄光照射茶叶分析黄光处理对红茶品质的影响结果表明黄光照射处理对红茶的外形和汤色品质影响较小香气和滋味品质显著提高香气的甜度以及滋味的鲜爽度和甜度显著提高理化分析结果表明除多酚和可溶性糖外黄光处理对红茶的儿茶素茶黄素氨基酸和香气成分的影响较显著红茶经过黄光处理后其儿茶素总量提高茶黄素含量提高氨基酸含量提高香气总量增加而醛酮类和烷烯烃类变化

    第 卷 第 期 华 中 农 业 大 学 学 报 35 2 Vol.35 No.2 年 月 , 2016 3 JournalofHuazhon A riculturalUniversit Mar.2016108~114

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