超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除 polysaccharides from yaconoptimization of ultrasound-assisted extraction and hydroxyl free radical scavenging evaluation.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除 polysaccharides from yaconoptimization of ultrasound-assisted extraction and hydroxyl free radical scavenging evaluation.pdf

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超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除 polysaccharides from yaconoptimization of ultrasound-assisted extraction and hydroxyl free radical scavenging evaluation

24 20il，V01．32，No．02 良晶科学 ※T艺技术 m m Il—— _ _| m——_———■———●_—■_———●■——_■_——__●—●__●_—-_●———●_—_一超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除吕明生I，王淑军I，房耀维-，刘姝I，徐兴权2，李秋敏I (1．淮海工学院食品工程学院，江苏连云港 222005；2．连云港市农业科学院，江苏连云港 222006) 摘要：以雪莲薯为原料，通过单冈素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条果影响大小的先后顺序为提取时间提取温度提取功率料液比。未脱蛋白多糖对羟自由基有较强的清除作用，除作用提高了20余倍。关键词：雪莲薯；超声波；多糖；提取工艺；羟自由基 from ofUltrasound·assistedExtractionand PolysaccharidesYacon：Optimization FreeRadical Evaluation Hydroxyl Scavenging LU Yao—weil，LIUShul，XU Ming—shen91，WANGShudunl，FANG Xing—quan2，LIQiu·minl ofFood Instituteof (1．School 222005，China； Engineering，HuaihaiTechnology，Lianyungang of 2．LianyungangAcademyAgriculturalSciences，Lianyungang222006，China) this from Abstract：In conditionsfor fruitswiththeassistanceofultrasound study，the弘_occss extractingpolysaccharidesyaeon wL。Te and methods．Theextractionconditionsweredetermined optimizedbysme#factororthogonalawaydesign opamal pltOC,酷S 0f15rain．Undertheseconditions．thee】啦戤岖on of from fruitswas533％．The orderof yieldpolysaccl：l；aridesyaoon decreasing thefour conditions extractionwasextraction of duration,extraction importance process affectingpolysacchadde temperature， ulWasoundand ratio．Thecrude obtainedhad