精简版 孕 产 妇 营 养(新) 黄醒华.ppt

孕 产 妇 营 养 首都医科大学北京妇产医院 黄醒华 一、营养的定义 营养是人体为了维持正常生理、生化、免疫功能，以及生长发育、新陈代谢和修补组织等生命现象而摄取和利用食物的综合过程。 二、人体必需的营养素 七大类即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。 三、营养物质的生理功能 1.供给生理活动所需的热能需要。热能主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物供给，这三者称为热能营养素，1克蛋白质可产生4千卡热，1克碳水化合物产生4千卡热，1克脂肪产生9千卡热。人类摄取食物中的能以维持所有生命活动从事劳动和社会活动，并以能量的释放维持体温。孕妇、儿童或哺乳母亲的热能需要还包括满足组织生长和分泌乳汁的需要。一个孕妇平均孕期要增长体重约12.5公斤，要孕育一个平均出生体重3.2公斤的新生儿，所以她们每日需要的热能要比非孕期增多约200至500千卡/天。哺乳母亲要增加800千卡/天。 2.构成身体细胞、组织及生长发育、修补组织等功能。蛋白质、脂肪、碳水化合物不仅供给热能需要，还完成以上功能 ，其次矿物质如钙磷是骨骼的主要成分，铁是血红蛋白的主要成分。 3.人体生理功能及代谢的调节。各种酶由蛋白质、脂类及糖类所组成、微量元素、维生