【名师原创】2015年沪教版九年级下册精品备课课件：第八章 食品中的有机化合物 本章总结提升（共23张PPT）.pptVIP

整合拓展创新 整合拓展创新 单元知识框架 单元知识框架 单元知识框架 一、无机化合物与有机化合物的区别 第八章 食品中的有机化合物 有机化合物 无机化合物 组成 　含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 　不含碳，但CO、CO2、CaCO3等的组成和性质与无机物相似，归为无机化合物 性质 　多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 　部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 二、食物中的营养素 第八章 食品中的有机化合物 三、葡萄糖、淀粉和纤维素 第八章 食品中的有机化合物 组成 生成 检验 用途 碳水化合物 葡萄糖 化学式C6H12O6 　6CO2＋6H2O光照叶绿素 C6H12O6＋6O2 绿色植物光合作用产生 与新制的氢氧化铜加热至沸腾，生成红色沉淀 在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量　C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O＋热量 淀粉 C6有机高分子化合物 绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉，谷类、甘薯中含有淀粉 淀粉与碘水(或碘酒)作用呈蓝色 主食，酿酒 纤维素 绿色植物可将葡萄糖转化为纤维素 通过食草动物体内微生物的作用，将纤维素转化为葡萄糖 四、蛋白质 第八章 食品中的有机化合物 蛋白质 来源 　鱼、虾、肉、蛋、大豆、牛奶…… ? 作用 　分解成氨基酸被人体吸收后，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，组成肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等 ?