猕猴桃储藏试验开题报告.doc

大学本科毕业论文（设计）开题报告 毕业论文（设计）题目 猕猴桃果实釆后储藏效果与品质影响 选题类型 应用基础型 课题来源 自选项目 学 院 园艺学院 专 业 园艺 指导教师 职 称 姓 名 年 级 学 号 前言 新鲜水果蔬菜不仅为人体健康提供多种营养物质,同时也是重要的疗效食品。目前我国果蔬生产由于采收不当、采后商品化处理技术落后、贮运条件不妥及贮藏加工能力不足等原因,造成的腐烂损失达总产量的20%左右,使其货架供应期大大缩短,减少了农民收益,挫伤了其生产积极性。因此,采取一切可能的手段和措施,抑制果蔬的生命活动,降低其新陈代谢水平,减少损失,延长其贮藏时间,以保持良好的商品质量,就显得十分重要了[1]。 研究发现,园艺产品的成熟与衰老受乙烯控制[2]，被称作“催熟激素”[3]。猕猴桃果实具有典型的乙烯跃变特性,且对乙烯敏感[4]。因此设法减少内源乙烯的生成、降低环境中的乙烯浓度和抑制乙烯的催熟作用,对猕猴桃果实的鲜贮具有实际意义[5]。 1-甲基环丙烯（1-MCP），英文全称为1-Methylcyclopropene，室温下文气态，在常温下稳定，结构相对简单、不具有毒性的有机化合物[6]，是一种非常有效的乙烯作用抑制剂[7]，能有效地抑制果实对乙烯的敏感性[8]，从而延缓采后果实衰老,提高果实的贮藏品质和货架寿命,并调节果实衰老相关基因的表达和酶的活性,并对果实风味和采后病害有一定影响[9]，在果实尤其是跃变型果实的贮藏保鲜上具有诱人的应用前景[10]。 本实验拟通过储藏不同剂量0.03%1-甲基环丙烯粉剂和不同温度[11]处理，在雅安多营镇刚采摘的“红阳”猕猴桃，以明确0.03%1-甲基环丙烯粉剂对“红阳”猕猴桃保鲜的效果和对“红阳”猕猴桃品质的影响，确定最佳用药量，为该产品登记及进一步示范推广提供科学依据。 2 试验材料及方法 2.1 试验设备及材料 试验药剂为山东奥维特农药有限公司的 2.2 试验技术路线 图1、实验设计方案 试验方案 （开题） 3.1 本试验果实购自雅安多营镇，树势中庸，长势整齐，肥水有保障的六年生”红阳”猕猴桃。。对于试验果实，选取的原则为大小基本均匀、无病虫害、无硬伤且成熟度基本一致。 3.2 选择密封效果好的透明塑料自封袋30个，于2012年9月20日采收后就地预冷后装袋，分别编号为A1B1、A1B2、A2B1、A2B2、A3B1、A3B2、A4B1、A4B2、CK1、CK2，每组3袋，每袋放入猕猴桃20个。试验设0.03%1-甲基环丙烯粉剂0ppb、250ppb、500ppb、750 ppb和1000 ppb，药剂施用方法为按表一准确称量药剂后，用纸质透气药剂袋包装，之后按编号所对应施药剂量放入自封袋中，全试验仅施用一次。 表一、供试药剂试验设计 处理号 药剂 施药剂量mg/L 施药剂量(有效成分量, ppb) A1 0.03%1-甲基环丙烯粉剂 2.009 250 A2 0.03%1-甲基环丙烯粉剂 4.018 500 A3 0.03%1-甲基环丙烯粉剂 6.026 750 A4 0.03%1-甲基环丙烯粉剂 8.035 1000 CK 空白对照 - - 　 　 　 　 3.3 将B1各组及CK1带回实验室，选择干燥光线较弱单独房间进行常温储藏，自储藏开始计算，每隔10天，从B1各组及CK1采样各一袋，统计果实腐烂率及测定各指标（单果重、果实硬度、可溶性固形物、还原糖含量、转化糖含量、总糖含量、总酸含量、Vc含量和花青素含量），共3次；B2各组及CK2就地选取冷藏库，于3℃条件下进行冷库储藏，每隔一个月，从B2各组及CK2采样各一袋，统计果实腐烂率及测定各指标（各项指标同B1各组及CK1），共3次。 4 测定方法 4.1 调查取样方法 每次每处理重复随机检测10个果实 4.2 果实腐烂率统计及单果重测量方法 详细记录每个处理每次测定果实腐烂率，并采用万分之一天平准确称量后计算平均值（g） 4.3 生理指标测定 4.3.1果实中总酸含量的测定 按GB/T12456—90 食品中总酸的测定方法执行。 4.3.2果实硬度测定 采用BISHOP手持式果实硬度计（接触面8mm，0.5cm2）测定。每个单果取果实中部的2个不同部位，去皮后测定。 4.3.3 果实可溶性固形物含量测定 采用WYT-4型手持糖量计测定。 4.3.4 还原糖含量、转化糖含量、总糖含量、Vc含量和花青素含量 按照《植物生理学实验教程》[14]介绍方法分别测定。 5 试验结果及分析 5.1 结果数据整理 表二、0.03%1-甲基环丙烯粉剂对猕猴桃果实的储藏效果和品质影响数据整理 　 　 单果重（g） 果实硬度（kg/cm2） 可溶性固形物（%） 还原糖含量（g/100mL