稻谷控温储藏技术体系的构成与发展趋势.pdfVIP

2014年第39卷第1期 粮 食 加 工 稻谷控温储藏技术体系的构成与发展趋势 舒在习 。莫魏林 。 (1．武汉轻工大学，武汉430023；2．湖北荆门北郊国家粮食储备库 ，湖北 荆 门 448000) 摘 要：稻谷是不耐储藏的谷物 ，控温储藏技术是稻谷储藏的发展方向。我 国稻谷控温储藏技术体系主要包括 秋冬季 的 自然通风和机械通风 降温降水技术 以及降温保水技术、春季仓房和粮堆的隔热保冷技术、夏季的排积热和 制冷设备补冷技术。稻谷控温储藏技术的发展趋势是，从仓房设计着手，增强其隔热与气密性；用智能通风技术取代 手动控制通风技术 ；夏季补冷控温设备首选单制式分体空调器，采用定温模式控制制冷设备运行 。 关键词 ：稻谷 ；控温储藏；技术体系；发展趋势 中图分类号：IS212．2 文献标志码：B 文章编号：1007—6395(2014)01—0027—03 粮食储藏是粮食生产流通中的重要环节，是保 粮品种有很大差别。相对而言。南方地区的稻谷尤其 障粮食安全的重要基础 1]【，粮食安全关系到国计 民 是优质稻较难储藏度夏，这是因为南方地区夏季温 生，是国家战略的重要组成部分圈。粮食储藏的根本 度高、湿度大 ，而稻谷特别是优质稻又是不耐储藏的 任务是确保粮食在储藏期间的数量真实、质量良好， 品种 ，综合外因和内因，导致稻谷度夏期间品质陈化 粮食的数量和质量都和国家粮食安全有关。改革开 严重。要实现稻谷控温储藏，首先要对仓房进行隔热 放 以来，我国经济稳步发展，人民生活水平逐步提 改造。经分析计算，房式仓的屋顶是外界热量传人仓 高，消费者对粮食的质量与安全有了更高的要求。稻 内的主要途径 (约 占80％)，普通 370mm厚仓房砖 谷是我国最重要的粮食作物 ，全国约有 60％以上 的 墙传人的热量为9．84kJ／(h·m2)，仓顶传人的热量为 人 口以稻米为主食3[1。如何延缓稻谷在储藏期间的 159．7kJ／(h·r 嗍，因此 ，仓顶的隔热比仓墙更为重 品质劣变，一直是粮食科技工作者和仓储人员迫切 要 。目前，仓顶采用屋顶架空层、仓顶外表面附贴隔 需要解决的问题 。大量的科学实验和生产实践表明， 热材料、涂刷浅色反光隔热涂料、搭盖遮阳网、安装 稻谷在一定的低温下储藏，既能延缓其品质陈化 又 屋面冷水喷淋系统，仓顶内表面增设聚氨酯发泡层、 能减少虫霉危害，是保证稻谷质量与安全的重要措 附贴隔热材料、吊顶等方法隔热。仓墙采取设置夹心 施 隔热墙、仓墙 内侧附贴泡沫板等隔热材料、仓内四周 增设袋装稻壳围包、仓墙外侧涂刷浅色反光隔热涂 1 稻谷控温储藏技术体系的构成 料、仓墙 内外增设聚氨酯发泡层等方法隔热。 我 国地域辽阔，各地的 自然环境和主要的储备 仓门隔热采用仓门内安装塑钢组合门、薄膜密 基金项 目：2011年湖北省研 究与开发计划项 目(2011BBB010) 闭、砖墙密封、在仓房背阴面或山墙改造进仓小门等 收稿 日期 ：2013—08—2l 作者简介 ：舒在习(1965一)，男，硕士，副教授 ，研究方向为农产品加 措施。窗‘户隔热采取嵌入泡沫板或海绵等隔热材料 ． 工与储藏工程。