抗菌肽的抗菌作用及其机制.PDFVIP

动物营养学报２０１１，２３（４）：５４６５５５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１１．０４．００４ 抗菌肽的抗菌作用及其机制 黎观红　洪智敏　贾永杰　瞿明仁 （江西农业大学动物科技学院，南昌３３００４５） 摘　要：基因编码的抗菌肽广泛分布于昆虫、植物、动物及人体内，是先天性免疫防御系统的重 要组成部分。抗菌肽不仅具有广谱抗细菌能力，还可以抗真菌、被膜病毒等多种微生物以及寄 生虫。抗菌肽除了具有较强的直接杀灭有害微生物的活性外，还具有许多其他生物学功能，如 抑制肿瘤细胞、中和内毒素以及抗炎等。它们还可以通过趋化树突状细胞、单核细胞和记忆 Ｔ 细胞，在先天性免疫（非特异性免疫）和获得性免疫（特异性免疫）反应之间起桥梁作用，并启动 获得性免疫系统，提高机体抵抗微生物感染的获得性免疫水平。本文综述了抗菌肽的生物学作 用、抗菌作用机制及其开发应用前景。 关键词：抗菌肽；先天性免疫；作用机制；应用 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１１）０４０５４６１０ 　　抗生素的发现与应用，对病原菌感染性疾病 的治疗产生了革命性飞跃，对保护人类健康以及 １　抗菌肽的结构特点及理化特性 畜牧业的发展做出了巨大的贡献。然而，随着抗 尽管抗菌肽的结构各异，但几乎所有的抗菌 生素的广泛应用甚至滥用，抗生素在畜禽产品中 肽都具有一些共同特性。天然抗菌肽通常是由 的残留、细菌耐药性、过敏反应和环境污染等问题 １２～６０个氨基酸组成的小分子阳离子多肽，由于 日渐严重，从而引发了人们对饲料、食品和环境安 富含赖氨酸、精氨酸和组氨酸等碱性氨基酸，抗菌 全的极大关注，迫使人们开始寻找新型抗菌剂。 肽通常带有２～７个正电荷，等电点大于７，表现出 近年 来 出 现 的抗 菌 肽 （ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌｐｅｐｔｉｄｅｓ， 较强的阳离子特征。抗菌肽一般都有两亲性结 ＡＭＰｓ，又名抗微生物肽）就是一类具有巨大发展 构，有 １个疏水区域与脂质结合，１个带正电荷的 潜力的新型抗菌药物。由基因编码、核糖体合成 亲水性区域与水或者带负电荷的残基结合。这些 的抗菌肽是宿主先天性免疫防御系统产生的一类 特性使得抗菌肽能够很好地与由两性分子构成、 抵抗外界病原体感染的小分子阳离子肽类生物活 特别是呈电负性的细胞膜结合，这是抗菌肽与细 性物质，是先天性免疫的重要效应分子。天然生 ［１］ 菌细胞膜发生相互作用的结构基础 。 物抗菌肽抗菌谱广，特别是对多重耐药菌具有杀 大多数抗菌肽具有热稳定性，在 １００℃条件 伤作用，而且抗菌肽热稳定性和水溶性好，对高等 下加热 １０～１５ｍｉｎ仍能保持其活性。研究表明， 动物的正常细胞几乎无毒害作用。因此，抗菌肽 ＋ 部分抗菌肽的抗菌作用和溶液中的Ｎａ浓度存在 成为国内外研究和开发的热点，天然生物抗菌肽 负相关性，当 ＮａＣｌ浓度为 １５０ｍｍｏｌ／Ｌ时即失去 的开发利用有望成为人类摆脱“耐药菌危机”的又 ［２］ 活性 。许多因素会降低抗菌肽的活性，如高浓 一新途径，因此有着广阔的开发应用前景。 度的一价和二价阳离子、聚阴离子（ｐｏ