一个建议引发的探究-萧山三中.docVIP

一个“建议”引发的探究 ——“探究影响酶活性的因素”课题的开展 辽宁省沈阳市东北育才学校 耿迎俊 大家好，我是来自辽宁省沈阳市东北育才学校的耿迎俊。我选择的课题是“探究影响酶活性的因素”。 首先说一下我为什么选择本课题。其实很早就想对这个课题进行探究。一方面是由于酶的活性相关内容在实验题里经常出现，另一方面是教材中有这样一句话“建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响”。以往实验开展的时候就是教师按照教材的建议设计实验方案，学生来完成实验。而对于为什么教材会这样建议，如果反过来做怎样？教师会给学生进行解释，但实践表明这并不能使学生的好奇心得到满足，当然也不能使学生的探究能力得到锻炼。而这个课题是教材中第一个没有参考案例的探究实验，其目的就是培养学生的自主探究能力。所以我对本课题进行了重新设计。 接下来说一下我的探究设计。首先看一下相关的两个实验： 淀粉 还原糖 2H2O2 O2+2H2O 探究温度和pH对酶活性的影响，涉及用哪个反应，用什么检验实验结果的问题。其实学生特别希望把各个方案都进行尝试，看一下到底会出现什么样的结果。所以我就索性让他们分组把各种方案都进行尝试，这样实验探究的目的变为寻找“探究影响酶活性的因素”实验的最佳方案。 我的探究设计具体流程如下：包括学生分组设计实验、学生进行实验操作、实验结果的记录、各小组实验结果汇报以及最终班级内的汇总总结。下面结合本次教学过程的视频片段作以简要说明。 最开始将整个任务分解，将学生分好小组以后领取任务。 接下来每个小组通过组内交流设计具体实验操作过程，这个过程中教师给予指导。 确定操作过程以后各组进行实验。 出现实验结果的时候教师要指导学生认真观察并做好记录，比如本次实验的结果我要求各组拍成照片。 以上是第一部分，在实验室进行。 第二部分在班级内进行，各小组首先汇报实验结果并作出结论，教师给予相应的点拨。最后教师引导学生共同得出最后的结论。 下面说一下学生的探究结果： 结论一： ①过氧化氢酶不适合用来探究温度对酶活性的影响，因为温度对过氧化氢的分解影响很大。 ②淀粉酶如果用来探究pH对酶活性的影响，应该选择斐林试剂，并且要把酸性组中和后检验。因为如果用碘检验，碘与NaOH反应生成次碘酸钠和碘化钠。 结论二： ①淀粉酶可以用来探究温度对酶活性的影响，但要注意碘与淀粉的结合受高温影响，原因是在高温下淀粉与碘的包合物难于形成。 ②过氧化氢酶可以用来探究pH对酶活性的影响。 最后，对本课题的开展进行简单的总结。本探究设计的创新之处在于变“探究影响酶活性的因素”为寻找“探究影响酶活性的因素”的最佳实验方案，更加注重锻炼学生的合作、探究能力。但是最开始也遇到了一些困难。我的经验是本实验侧重的是对实验方案和检测方法的筛选，教师应在试剂的用量及各条件处理时间等方面给学生以充分指导。比如为了使实验结果更为明显，经实验发现淀粉糊化以后水解效果更为理想，还有就是可以适当提高斐林试剂的水浴温度等。还有要指导学生做好实验结果的及时记录，比如我让他们拍成照片，这样他们的汇报才更有说服力。 本次实验教学令我尤为记忆深刻的是，有几名课堂实验结果不理想的学生在下课后找到我，希望能让他们组再重新做一遍，我想这足以说明学生参与的热情和竞争的欲望被充分调动起来。而最终也取得了比较令人满意的结果。如果你肯放开手让他们大胆尝试，他们定会给你惊喜！这就是我对“探究影响酶活性的因素”这个课题开展的一点心得，欢迎大家的批评指正。谢谢! 附：学生分组实验内容 实验一 用淀粉酶探究pH对酶活性的影响 试管号? 步骤一 步骤二 步骤三 检验? 预期现象? 1 1 ml 2%淀粉酶溶液 1 ml 蒸馏水 2 ml 3%淀粉溶液60 ℃保温6 min 碘液2滴 不变蓝 2 1 ml 2%淀粉酶溶液 1 ml 5% HCL 2 ml 3%淀粉溶液60 ℃保温6 min 碘液2滴 变蓝?？ 3 1 ml 2%淀粉酶溶液 1 ml 5% NaOH 2ml 3%淀粉溶液60 ℃保温6 min 碘液2滴 不变蓝 一A 实验一 用淀粉酶探究pH对酶活性的影响 试管号? 步骤一 步骤二 步骤三 检验? 预期现象? 1 1 ml 2%淀粉酶溶液 1 ml 蒸馏水 2 ml 3%淀粉溶液60 ℃保温6 min 1 ml 斐林试剂沸水浴加热3 min 有砖红色沉淀 2 1 ml 2%淀粉酶溶液 1 ml 5% HCL 2 ml 3%淀粉溶液60 ℃保温6 min 1 ml 斐林试剂沸水浴加热3 min 无砖红色沉淀 3 1 ml 2%淀粉酶溶液 1 ml 5