江苏省射阳县特庸初级中学人教版化学九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质 课件（共23张PPT）.pptVIP

课题 1 人类重要的营养物质 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 一、蛋白质 功能：蛋白质是构成细胞的基本物质， 是机体生长的主要原料。 来源：瘦肉、蛋、奶、大豆等。 zxxk 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 人体消化蛋白质的过程及作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃、肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 知识积累 1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。 不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；学科网 2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。 血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 知识积累 吸烟有害健康，香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质:一氧化碳、尼古丁和致癌物质。 3 酶：酶是生物催化剂，也是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应。 一种酶只能催化一种或一类反应。 4.蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、