安徽省宿州市萧县刘套中学九年级化学《人类重要的营养物质》课件.pptVIP

课题 1 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 蛋白质类食品 富含蛋白质的食物 一、蛋白质 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。学.科.网 4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 2、食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等 3、蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 蛋白质的功能 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。 香烟的危害 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？学.科.网 酶 酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只催化一种反应，具有专一性。学.科.网 蛋白质的变性 加热，遇酒精、甲醛、紫外线、重金属盐、强酸、强碱等时能发生变性。 思考：如果发生重金属盐中毒，如何及时解救？ 问题抢答： 医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械 ? 紫外线照射病房 ? 注射时用酒精棉球擦皮肤 生活事例 病人不能进行正常进食时，往往需要点滴葡萄