食用菌生产技术 大球盖菇栽培技术.pptVIP

四大球盖菇 高产栽培技术 主讲：王传学 大球盖菇栽培技术 大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的菇种之一，也是国际菇类市场的十大品种之一。 大球盖菇具有很强的抗杂能力，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，容易获得成功。 大球盖菇栽培原料来源丰富，可生长在各种秸秆培养料上（如稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯、棉籽壳等）。 大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4~30℃范围出菇，可以自然越冬。由于适种季节长，可调整在蔬菜淡季上市。 大球盖菇营养丰富，风味好，作为新产品投放市场，很容易被广大消费者接受。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力，同时还可提高土地利用率，是农村一项增产增收的好项目。 营养 湿度 温度 光照 空气 酸碱度 稻草、麦草、玉米秸、大豆秸、玉米芯 、麻秆等都可。 培养料含水量：70%~75%，出菇期间空气湿度：85%~95% 。 菌丝生长温度：5~36℃,25±3℃生长最适 菌丝生长:不需要光线;子实体发生及生长：需要一定的光照 。 菌丝生长对空气中二氧化碳不敏感；出菇期间一定要使菇场空气畅通 。 在pH值为4.5~9均可生长，但以5~7最为适宜。 一、大球盖菇生长环境 大球盖菇适温广，一般4~32℃之间都可生长，温度低，菇蕾生长缓慢，朵形较大，柄短 、盖厚、质优不易开伞；温度高，菇蕾生长加快，但菇盖小而薄，易开伞，产量低，因此，选择适宜温度栽培，有利于实体发育，品质好，产量高。一般春秋两季栽培。 二、栽培模式 大球盖菇可以在菇房中进行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，不适合集约化人工栽培。 二、栽培模式 ●利用冬闲田或落叶林或山坡的荒地。栽培时采用简易搭瓜棚形式，或不搭棚架直接利用覆盖的草帘来遮阳，这种栽培模式适用于鲜菇市场较大，位于市郊的种植户采用。 ●利用果园、树林栽培大球盖菇，不需搭棚遮阳，省工、省事，且在夏末初秋气温较高时利用果园、树林栽培自然遮阳，其降温、保湿效果更佳。这种栽培模式适用于提前播种，早出菇、早上市、早收益的种植户。 ●利用蔬菜塑料遮阳网大棚，栽培大球盖菇，可避免冬季不良气候及春季出菇的影响，达到好管理、出菇快、稳产高产的目的，并能科学地调节出菇高峰期处于蔬菜的淡季，以满足市场需要。 三、栽培技术 2、栽培季节 大球盖菇在8~30℃气温范围内均可播种，出菇期应安排在最适气温为宜(最适气温是15~25℃)。一般9月中旬播种，至翌年4月结束。 三、栽培技术 3、培养料的准备与处理 大球盖菇的基质培养料，可按不同地区就地取材，用纯麦草即可。麦草应干燥、新鲜、不发霉、不腐烂。播种前麦草需用2%石灰水浸泡2天，其间换水1次，使料浸透变柔软后用。高温天气原料应经2~3天预堆发酵，翻堆散热后再用作栽培。气温低则应把预湿的料沥干，经1天预堆变柔软后上床栽培，料的含水量为70%~75%。 三、栽培技术 4、播种方法 播种时，土壤干燥应先喷水后铺料。铺料时将麦草叠成龟背形，分2层点播，第1层料厚8~10厘米，然后播种，每点放种量为拇指大小。第2层料铺厚10~12厘米，再播种，再于其上铺4~5厘米厚的料，整个料厚20~25厘米，每平方米用菌种2~3瓶（750克的菌种瓶），播完种，料面盖上薄膜，保湿发菌，荫蔽度不够的要适当遮荫。 三、栽培技术 5、菌丝培养管理 正常情况下，2~3天菌丝开始萌发吃料，30~25天后铺满面，菌丝长透料的2/3时，开始覆土。覆土材料应用腐殖土，土壤含水量保持在20%，覆土总厚度2~3厘米，覆土后20天左右就能见到菌丝爬上土面。在高温季节播种后，每日要观察堆料的温度变化。当料温高达30℃要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，把料温掌握在菌丝所要求的适宜范围。畦面干燥应喷水保湿，气温低于10℃以下天气和雨天应盖膜。 三、栽培技术 6、出菇期管理 待菌丝全部走透土面后，此时关键是加大通风和保湿。注意畦面土壤的湿度，把空气相对湿度保持在85~95%，使小原基膨大形成小菌蕾。喷水掌握少喷勤喷的原则，表土湿润即可。大球盖菇从小菌蕾到成熟期，一般需5~10天。 三、栽培技术 7、采收 大球盖菇要求在菌盖外一层菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时及时采收。采菇时，用手指抓住菌脚轻轻扭转摘下，除去菌柄基部的泥土即可上市，也可冷冻和加工干菇。经12~20天，又开始出第2潮菇，可连续采2~4潮菇。 四、栽培中常见问题及解决对策 ◆发菌缓慢。播种后菌丝萌发、生长缓慢，长时间不现蕾，收获期短，产量低。主要原因