主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用-中国酿造.pdfVIP

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2018-08-19 发布于天津
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主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用-中国酿造

No．8 2010 China No．221 Brewing ·120-Serial Experience ’ 主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用明红梅1，董瑞丽·，许德富：，罗惠波-，唐瑶1，曹城强1 (1．四川理工学院生物工程学院，四川自贡643000；2．泸州聚香林滔业有限责任公司，四川泸州646000) 摘要：采用相关分析、主成分分析法对大曲质量的理化指标体系进行综合评价。从9个大曲样的7项理化指标枪测结果的SPSS数据一定的科学性。关键词：大曲；主成分分析法；理化指标；质量中图分类号：TS262．3 文献标识码：B 文章编号：0254—5071(2010)∞-0120-03 ofthe in evaluation Applicationprincipalcomponentanalysisquality systemofDaqu MING Ruilil，XUDefu2，LUOHuib01，TANGYa01，CAO Hongmei。，DONG Chengqian91 (1．DepartmentofBiologicalEngineering；Sichuan 2．Luz凼ou Wine Co．Ltd．，Luzhou,Luzhou,鲥6000,China) Poly-bouquetLin methods toevaluatethe index Abstract：The andcorrelation ofprincipalcomponentanalysis analysisⅥ惴appliedphysico-chemicalsystemofdaqu as factorsWelleextractedSPSS from7indexesinthe9 WgIenamedstaticindexaS辩88- throughanalysis Daqu Fj quality．Twomajor samples，which rateof firstfactorwas thetotal rateoftwofac- meritfactorand indexassessmentfactor．Thecontributionthe 57．1 contribution F2dynamic 36％，and torsWas82．720％．Theassessmentresultsindicatedthat index in standardswouldbescientific． Daqu dynamiclis