烃的衍生物学习目标1乙酸正确书写乙酸的.docVIP

第五章烃的衍生物 一、学习目标： 1、第四节乙酸： （1）正确书写乙酸的分子式、结构式、结构简式。 （2）复述乙酸的物理性质、乙酸的用途、乙酸的工业制法。 （3）应用乙酸的化学性质（酸性、跟醇的反应）解决一些化学问题。 （4）准确领会重要有机化学反应类型—酯化反应概念、反应历程及其应用。 （5）掌握羧酸（羧酸的定义：羧酸的分类、饱和－元羧酸的通式、通性） （6）了解高级脂肪酸简介的有关知识。 2、第五节酯： （1）正确书写酯的通式，了解酯在自然界中存在，掌握酯的定义并识别酯。 （2）复述酯的物理性质和用途。 （3）准确领会酯的水解反应概念及其应用。 3、第六节油脂： （1）了解油脂的分类、成分。 （2）复述油脂的物理性质、用途。 （3）掌握油脂的结构、油脂的化学性质（氢化反应、水解反应） （4）了解肥皂工业制法（肥皂制取、皂化反应）。 二、学习指导： （一）通过归纳类比，加强概念的辨析。表1： 硝 基 化 合 物 硝 酸 酯 定 义 烃分子里的氢原子被—NO2所取代的硝化产物。即R—NO2 有机物与硝酸发生酯化反应的产物，即R—O—NO2 共 同 点 硝基—NO2 硝基—NO2 不 同 点 硝基与烃基直接相连接 硝基通过氧原子与烃基相连接 典型实例 CH3CH2ONO2 硝酸乙酯 表2： 酯 脂 定 义 酸与醇发生分子间脱水后的生成物为酯 高级脂肪酸和丙三醇形成的酯 共 同 点 属于有机物中的酯类 属于有机物中的酯类 区 分 联 系 (1)脂属于酯（酯中包括脂） (2)脂仅指高级脂肪酸的甘油酯 （二）通过表格形式对此重要有机化合物（结构、性质、制法、用途）的异同以掌握有关化学知识： 羧 酯 酯 代 表 物 乙 酸 乙 酸 乙 酯 分 子 式 C2H4O2 C4H8O2 结构简式 官 能 团 分子结构 乙酸分子中官能团 羧基中氢原子受羧基的影响O—H活泼能电离出H+ 羧基中碳氧单键在一定条件下可断裂 羧基中的羧基难加成 在一定条件下 碳氧单键可断裂 化学性质 (1)酸性：（属于弱酸） 表现出酸的通性 (2)酯化反应： 反应力程：羧酸分子脱羟基醇分子脱氢原子。 属于取代反应 水解反应：酯化反应的逆反应 制 法 (1)发酵法 (2)乙烯氧化法 (3)烷烃直接氧化法 乙酸乙酯+水 用 途 香料、食用、医药、合成纤维 溶 剂 备注：Ⅰ、甲酸俗称蚁酸，在羧酯中甲酸酸性最强但仍属弱酸。甲酸分子结构中含—CHO，又含—COOH 有醛的性质，又有羧酸的性质。甲酸盐(如)， 皆表现出醛的性质。 Ⅱ、高级脂肪酸中硬脂酸（记忆为十八碳饱和羧酸）软脂酸（记忆为十六碳饱和羧酸），呈固态；油酸（记忆为十八碳烯酸），呈液态。它们都不溶于水，不具备酸的通性，但有羧酸的某些性质，如跟碱反应等。 Ⅲ、苯甲酸是最简单的芳香酸，俗称安息香酸。苯甲酸钠可作防腐剂。 Ⅳ、乙二酸俗称草酸。是最简单的二元酸，具有还原性。 Ⅴ、酯在无机酸条件下水解产物为羧酸和醇 酯在无机碱条件下水解产物为羧酸钠盐和醇 Ⅵ、油脂是脂肪和油的统称，天然油脂属混和物。 Ⅶ、酯化反应与中和反应的比较 酯化反应 中和反应 类 型 分子间反应 离子反应 反应历程 羧酸分子脱羟基醇分子脱氢原子 酸分子提供H+与碱分子提供OH—反应 条 件 催化剂 —— 速 率 慢 快 （三）在求解信息题中有关醇、醛、酸、酯间的相互转换需知识点： 反应的特征为： 1、官能团在链端 2、虚线框内的结合部保持不动 3、虚线框左右两端的烃基呈手性对称 （四）官能团决定物质的类别及特征性质 官能团是决定物质化学特性和类别的原子或原子团。如常见的官能团— =—、 —C≡C—、—X、—NO2、—OH、 、 可分别决定烯烃、炔烃、卤代烃、硝基化合物或硝酸酯、醇或酚、醛、羧酸有机物。 同一官能团连接在不同的位置上，也可决定了物质类别及特征性质。如： 金属钠 NaoH溶液 NaHCO3溶液 醇（R－OH） ( ( ( 酚( ） ( ( ( 羧酸（RCOOH） ( ( ( （五）同分异构体的知识是有机化学中的重要内容。 准确迅速地判断出同分异构体的数目，并写好同分异构体的结构简式是十分必要的。如要很好地解决这一问题则定要有序思维，因此需将前面学过的知识进行归纳总结为： 1、碳链异构：例如 CH3 CH2 CH2 CH3和 （直链和支链） CH2=CH—CH3和 （链状和环状） 2、官能团位置