紫山药研究进展.pdfVIP

福建农业学报 （）： ， ：／／ ３２４ ４６１ ４６７２０１７ ｈｔｔ ｗｗｗ．ｆｎｘｂ．ｃｎ ～ ｐ ｊｙ ： ／ 犉狌犻犪狀犑狅狌狉狀犪犾狅 犃 狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊 ｄｏｉ１０．１９３０３ ．ｉｓｓｎ．１００８０３８４．２０１７．０４．０２０ 犼 犳 犵 ｊ 张武君，陈菁瑛，刘保财，等 紫山药研究进展 ［］ 福建农业学报， ， （）： ． Ｊ． ２０１７ ３２ ４ ４６１－４６７． ， ， ， ［］ ， ， ＺＨＡＮＧＷＪ ＣＨＥＮＪＹ ＬＩＵＢＣ ｅｔａｌ．ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｒｅｓｓｏｎＰｕｒｌｅＹａｍ Ｊ．犉狌犻犪狀犑狅狌狉狀犪犾狅 犃 狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊 ２０１７ ３２ ｇ ｐ 犼 犳 犵 （）： ４ ４６１－４６７． 紫山药研究进展 ， ， ， ， ， １２ １２ １２ １２ １２ 张武君 ，陈菁瑛 ，刘保财 ，黄颖桢 ，赵云青 （ 福建省农业科学院药用植物研究中心，福建 福州 ； １． ３５０００３ 　 　 ２．福建省农业科学院农业生物资源研究所，福建 福州 ３５０００３） 　 　 摘 要：紫山药属山药的紫红肉品种群，因其块茎呈紫红色且具有丰富的营养成分和滋补保健作用，受到越来 　 越多消费者的关注和青睐，目前全国多地都积极开展了紫山药的种植和研究工作，但仍存在特色品种较少，农 户种植多为地方农家种，品质产量差异较大，消费者对紫山药的认识度偏低，部分地区栽培方式尚处于摸索阶 段，深加工产品较少，附加值不高，产业抗风险能力较低等问题，本文通过调查及文献调研，综述了近几年紫 山药的种质、栽培技术、种苗扩繁，化学成分包括花色苷、多糖、尿囊素、薯蓣皂苷、糖蛋白、酚酸、主要营 养成分，以及药理作用，开发利用等方面的研究进展，并提出加强资源收集评价与特色品种选育，加强功效药 理与保鲜加工研究，推进规范化种植，提高产品附加值，以促进紫山药产业持续发展。 关键词：紫山药；种质；栽培；种苗扩繁；化学成分；药理作用；利用 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｒ２８２．７ Ａ １００８－０３８４ ２０１７ ０４－４６１－０７