黑曲霉菌体制备壳聚糖的工艺研究.pdfVIP

2010NO．8 · 62 · SerialNo．221 ChinaBrewing ResearchReport 黑曲霉菌体制备壳聚糖的工艺研究 王廷璞，王 静，孟宪法，冯小强，袁毅君 (甘肃省天水师范学院生命科学与化学学院，甘肃 天水 741001) 摘 要 ：研究了黑曲霉不同发酵条件 (发酵温度、发酵时间、发酵pH值、摇床转速)对壳聚糖产率的影响。并对培养基组成和培养条件 进行了优化试验，结果表明，最佳培养液成分为70mL玉米浆，4g葡萄糖，I．2g硫酸镁，按入8．OxlO个／mL孢子；培养条件发酵温度27~C~ 31℃，发酵时间72h，发酵pH值7．4～7．6，摇床转速130rm／in。 关 键 词：黑曲霉；发酵 ；壳聚糖 中图分类号：TS929 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2010)08—0062—03 ProductiontechnologyofchitosanfromAspergillusniger WANGTingpu，WANGJing,MENXianfa,FENGXiaoqiang，YUANYOun (CollegeofLifeScienceandChemistry,TianshuiNormalUniversity,Tianshui7410001，China) Abstract：Theeffectsofdifferentfermentationconditions (temperature，time，pHandshakingspeed)onchitosanproductivityfromAspergillusniger weresutdied，aswellasthecompositionofbasicmedium byo~hogonaltest．Theoptimalproductiontechnologywasde~rminedasfollows：htebasic medimu contained70mlcom syrup，4gglucosenad 1．2gmagnesium sulfate，8．0xl0 u／mlsporeswasinoculated，nadthefermentationWas conductedat27~C-31℃ for72hunderpH7．4-7．6wiht ashaknigspeedof130r／mni． Keywords：Aspergillusniger,femr entation；chitosan 壳聚糖 (Chitosan)即脱 乙酰 甲壳质 ，系统名称为 0．625％，磷酸二氢钾 1％，硫酸镁0．625％，硫酸亚铁 (1，4)．2．氨基．2．脱氧．B．D．葡聚糖，是 自然界中存在的唯 0．0125％，pH值中性。高压灭菌锅内灭菌30min。 一 一 种碱性同聚高分子多糖物质 _1【3]。聚糖由于具有无毒、 扩大培养基：葡萄糖10％，磷酸二氢钾0．03％，硫酸镁 可被生物降解、良好的生物相容性和成膜性等特性，已在 0．075％，磷酸二氢铵2％，加水至lO00mL，pH值中性。高压 化工、食品、化妆品、环保、医药、农业等方面得到广泛应用 。 灭菌锅 内灭菌30rain。 目前工业化生产的壳聚糖主要采用虾、蟹的外壳作为原 1．2 方法 材料，但原料来源受季节和产地的影响，且易造成环境 的 1．2．1黑曲霉发酵 污染[8-9]。而从菌体细胞壁中提取几丁质和壳聚糖则不受 将黑曲霉接种于斜面培养基，置于恒温培养箱内培 资源量的限制，可大规模生产：同时真菌中的几丁质复合 养4d，设定温度为28％。用接种环刮取新鲜斜面上的黑曲 有一些糖类物质，具有一定的生理功能 】。从丝状真菌中 霉孢子，转入装有无菌