食品安全学校讲稿.ppt

学校食堂食品安全管理工作 学校食堂食品安全管理的有关法律法规 学校食堂食品安全管理中的各方责任 学校食堂食品安全日常监管工作重点 学校食堂食品安全各项制度 学校食堂食物中毒的预防和处理 学校食堂食品安全监管模式创新 一、学校食堂食品安全管理的有关法律法规 1. 《中华人民共和国食品安全法》 在《食品卫生法》实行了十多年基础上于2009年6月1日公布实施。对规范食品生产经营活动，防范食品安全事故发生，强化食品安全监管，落实食品安全责任，保障公众身体健康和生命安全起到至关重要的作用，是食品安全法律法规中的根本大法。 2. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 为配合和促进《食品安全法》的实施，国务院于2009年7月20日又公布了《中华人民共和国食品安全法实施条例》。《条例》进一步强化各部门在食品安全监管方面的职责，完善监管部门在分工负责与统一协调相 结合体制中的相互协调、衔接与配合；对《食品安全法》一些较为原则的规定具体化，增强制度的可操作性，对启动食品安全风险评估工作、实行食品复检、召回制度等进一步作了具体规定，但对食品安全法已经作了具体规定的内容，一般不再重复规定。 3.《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》 两个办法于