得出结论资料二细胞膜中有蛋白质存在磷脂分子亲水头部疏水尾部.PPTVIP

20世纪初，人们通过研究发现，构成蛋白质的20种氨基酸的侧链有的是亲水的，也有的是疏水的。 磷脂分子的运动 细胞膜的功能 保护细胞 控制物质的进出 识别细胞 细胞壁 植物和藻类的细胞壁主要成分—— 细胞壁的作用： 细胞壁具有保护细胞和支持植物体的作用。 细胞壁与细胞的选择透性无关，是全透性的。 * * * * 第二章细胞的结构 第二节细胞膜和细胞壁 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内,伊红很快扩散到整个细胞,却不能逸出细胞。 细胞作为一个完整的系统，它有边界—细胞膜 脂溶性物质 非脂溶性物质 ● 时间：19世纪末（1895年） 实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验，发现： 脂质更容易通过细胞膜。 资料一：欧文顿实验 结论：膜是由脂质组成的 根据实验现象,你对膜化学成分的认识得出什么结论? 科学家在实验中发现：细胞膜不但会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。 根据实验现象,你对膜化学成分在种类上认识是否还有新的结论? 得出结论： 资料二 细胞膜中有蛋白质存在 磷脂分子 亲水头部 疏水尾部 磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 时间：1925年实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。 得出结论： 细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层 资料三 蛋白质分子的亲水性和疏水性情况: 蛋白质分子表面基团，有的全部都是亲水的或疏水的，有的部分是亲水的而另一部分则是疏水的。 资料四 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。 蛋白质在膜中的分布是不对称的 资料五 细胞膜结构模型示意图 请观察细胞的活动，想想细胞膜是静止的吗？ 诱导 融合 人细胞 鼠细胞 荧光标记 膜蛋白 40分钟后 370C 人-鼠细胞融合实验 1970年 弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin ) 资料六 实验结论: 膜蛋白具有流动性 桑格和尼克森的流动镶嵌模型 1、膜结构的基础——脂双层构成基本支架 2、蛋白质分子全部或部分镶嵌在磷脂双分子层。 桑格和尼克森的流动镶嵌模型的基本内容 3、磷脂分子和蛋白质分子都不是静止不动的,因此膜在结构特性上具有一定的流动性 膜蛋白的功能： （1)控制着某些分子和离子的出入。 （2)生物催化剂 （3)细胞标志物（识别、御敌等） 脂双层的功能： 控制着某些分子和离子的出入。 微量 微量 5% 糖类 75% 约59% 约40% 蛋白质 24% 40% 55% 磷脂 心肌细胞膜 肝细胞膜 红细胞膜 成分 几种常见细胞的细胞膜的成分及含量 仔细比较下面表格中不同细胞的膜成分，你能得出什么结论？ 单位膜 二、细胞壁： 真菌细胞壁成分—— 细菌细胞壁成分—— 纤维素 （和果胶） 壳多糖 肽聚糖