促销技巧大纲.docVIP

餐厅酒楼促 销 技 巧 培 训 课 程 教 案（内部资料） 课程目的：通过本课程的学习使学员了解促销的原则，掌握销售的技巧。 培训时间：2.5小时 培训的主要方法：讲授、情景模拟。 培训讲师：黄治平 课程内容 一．促销的原则 没有原则的促销行为是会令人反感的，反之遵守原则的促销行为才是赢得顾客，为服务加分的不二法门。 促销应该是真诚的，只有真诚的促销才能打动顾客； 促销应该是站在顾客的立场为其考虑的，盲目促销的后果只能失去顾客的信任； 促销必须熟悉产品知识，并熟练掌握促销技巧。 二．促销的时机 促销的时机，即何时促销。凡事先谋而后动，掌握好促销的时机，对于促销行为的成功与否至关重要。 主动介绍新产品。 顾客由迎宾员领位入座，呈递菜单时可以先行介绍新产品、新的优惠活动或推荐菜品，给顾客考虑的时间和先期的初步印象。 第二， 当顾客询问我们的意见时。 这是最佳的促销时机，牢记原则中的为客考虑这一条，向顾客详细介绍蓉锦楼的特色产品和最新优惠活动，发挥服务中的促销技巧，从而达成顾客的满意度和促销业绩双赢的效果。 第三， 餐中跟进,建议饮料\面点\小吃等。 这。无论是不可或缺的服务流程之一，也是促销的良好时机。因为餐中的跟进和满意度确认都体现了蓉锦楼的服务是以客为尊，关怀备至的态度是更换餐碟或提示饮料，小吃加单，都向顾客传递着蓉锦楼服务的殷勤和专注。 三．促销技巧 根据消费顾客不同的类