食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较 comparison of three detection methods of casein allergens in food.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较 comparison of three detection methods of casein allergens in food.pdf

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食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较 comparison of three detection methods of casein allergens in food

第3卷第4期食品安全质量检测学报 Vbl．3NO．4 2012年8月 JournalofFood and Aug．，2012 SafetyQuality 食品中酪蛋白过敏原检测方法的比较张霞1一，吴冬雪2，刘国红2，刘红梅2，郑文杰2+ (1．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457； 2．天津出入境检验检疫局，天津300461) 以脱脂奶粉、酪蛋白做摘要：目的比较市场上销售的三种检测牛奶中酪蛋白ELISA试剂盒效果。方法作阳性添加成分，对三个品牌的ELISA试剂盒从回收率、精密度、特异性等方面进行比较。结果ELISA试剂盒可以对多种食品进行酪蛋白含量检测，回收率、精密度等各项检测性能指标均可满足相关检测低限要求。结论ELISA检测试剂盒无需大型分析仪器、操作简便快捷、适用于大量样品快速初筛和各种基层实验室食品品质监控。关键词：酪蛋白；过敏原；酶联免疫吸附试验 ofthreedetectionmethodsofcasein infood Comparison allergens ZHANG Wen．Jie2+ Xial一，WU Hong—Mei2，ZHENG Dong—Xue2，LIUGuo—Hon92，LIU and andBiotechnology,TianjinUniversityofScienceTechnology,Tianjin300457，China； (1．CollegeofFoodEngineering and Entry—Exit QuarantineBureau，7^}anjin300456，China) 2．Tianjin Inspection To thedetectioneffectofthreekindsofcaseinELISAkitsonthemarket． ABSTRACT：Objecfivecompare MethodsThe and ofthreebrandsofELISAkitswere recovery,precisionspecificity comparedbyadding ELISAkits caseincontentin asskimmilk andcasein．Results coulddetect a positiveingredients，suchpowder and couldmeettherelevantdetectionlimit offoods．The other variety recovery,precisionperformance require- Themethodis