澄面玉兔的捏制.pptVIP

澄面玉兔的捏制 澄面玉兔的制作 成品展示 课程介绍 操作演示 学生实际操作 指导、矫正、 学生对自己的作品对比，自我评价总结 课堂小结 作业布置 课程设计特点 教学重点和难点 教学方法 第一步：准备工具 面团 熟澄面 食用红色素 适量 第二部 揉 面和分 剂 子 把面团取出来，在案板上认真的揉至顺滑。 出条之后按制品规格分出剂子。 第三部 成 型 取面剂稍做揉搓顺滑后，搓园。 用左手的虎口把它捏出兔头形状 用手掌跟搓出兔耳朵的基本性状 然后用直剪将兔子耳朵剪成两只 用兔子耳朵专用的钳子将两只耳朵钳出耳槽 从兔的头顶兔的嘴兔的颈部整理修饰确定兔的头型 用红色的面团捏出兔眼贴在头的两边眼睛的位置上 再用直剪刀剪出兔子的脚用弯剪刀出兔子尾巴 用弯剪刀剪出兔子尾巴并用骨针将兔子的股沟修饰圆润 最后对完成的兔子进行整体的省视、修正完成 玉兔捏制之实际操作 每个学生人手三块剂子 以实物为参照物开始捏制 以学生自己为主体，老师在他们的捏制过程中进行观察，引导，指点，矫正。 学生自己用三个面剂可以做一个自我成绩的对比，不断的矫正自己，反复练习。 总结与自我评价 从玉兔的正面和侧面省视欣赏评价 课堂小结 作业布置 第一，反复练习玉兔的捏制 第二，观察现实生活中真实的兔子的状 态，做参照物，提高想象力。 澄面造型制品捏制 ——玉兔捏制 一 介绍原材料和工具 二 玉兔捏制全过程的演示 三 教与学 学生练习玉兔的捏制 就容易出现问题的耳朵的大小，长短， 厚簿，前后，头型的位置进行指导矫正 四 强调重点难点 五 总结 * * 以项目教学为核心 体现能力为本位 以学生为主体 以实践为导向 可操着性强 符合中职生 教学实际 的要求 本节课的内容 《澄面玉兔的捏制》 澄面玉兔捏制的演示 操作过程的实践 训练与矫正 相互比对探讨 自我评价 课后练习 知识目标：掌握捏制玉兔的工具的使用方法 和步骤 能力目标：掌握玉兔的捏制方法以及玉 捏制全过程 情感目标： 培养学生在从事烹饪行业时 能具备较高的审美情趣 1 掌握玉兔的捏制方法 2 关于捏制手法规范运用 技能整合实践结合 实践引导相结合 学生教师双动 学生 使用工具 剪刀 骨针 耳夹 刮刀 再用剪刀剪出兔子的脚和尾巴 自我评价 老师总结 评价引导 同学相互间对比 找不足 课堂小结 这节课主要学的是玉兔的捏制手法 捏制玉兔专用工具的使用程序和方法 练习了玉兔的捏制手法和步骤