第三章 鲜切花保鲜原理和技术.pptVIP

第三章 鲜切花保鲜原理与技术 切花保鲜的含义及国内外进展状况； 切花生产质量标准； 影响切花保鲜的采前栽培条件； 影响切花保鲜的采后放置环境条件； 切花保鲜的物理处理方法； 切花的化学保鲜方法（重点） 一、切花保鲜的含义 1 概念 包括切花采收后预处理、分级、包装、贮存、运输、上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质、延缓衰老和延长寿命所采取的各种技术措施。 切花保鲜主要对鲜切花而言，其中又以切花为主。 2 国内外切花保鲜技术研究概况 切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在： 1）分级包装技术的改进：机械化，标准化 2）各种花卉保鲜剂的广泛应用： 3）切花迅速预冷技术的发展： 4）精确贮存和运输条件的确定： 5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机 6）蕾期采收和催开技术： 7）管理流通中冷链的建立： 二、切花生产质量标准(切花品质） 1、切花品质： 常包括观赏寿命，花姿、花色、花朵大小、花序上小花发育状况，鲜重，茎或花的挺硬度、叶色等。 2、影响切花品质的主要因素： 1） 种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。 2） 采前生产栽培技术和条件： 3） 采收时间： 4） 采后到消费的环节： 5） 采后保鲜技术的合理应用。 3、质量标准的确定