王镜岩生物化学课件－第八章 脂质与生物膜.pptVIP

饱和脂肪酸： 软脂酸（棕榈酸），n-十六酸，16:0 硬脂酸， n-十八酸，18:0 花生酸， n-二十酸，20：0 不饱和脂肪酸：1-6个双键 油酸：顺-十八碳-9-稀酸，18：1△9c， 亚油酸（ω-6）： 顺，顺-十八碳-9，12-二稀酸，18：2△9c，12c α-亚麻酸（ ω-3） ： 全顺-十八碳-9，12，15-三稀酸，18：3△9c，12c，15c 花生四稀酸（ω-6） ：全顺-二十碳-5，8，11，14四稀酸， 20：4 △5c，8c，11c，14c 二十二碳六稀酸 （DHA） （ω-3） ： 全顺-二十二碳-4-7-10-13-16-19六稀酸 ，22：6 △4c，7c，10c， 13c，16c，19c 脂肪酸共性： 链长以14-20个C原子居多 多为偶数 最常见的是16或18个C原子 双键位置一般在第9-10位C原子之间 饱和脂肪酸中最常见的是软脂酸和硬脂酸；不饱和脂肪酸中最普通的是油酸、亚油