平肝潜阳类药膳原料.ppt

第十五章 平肝潜阳类药膳原料 一、石决明 性味归经：咸，寒。入肝经。 功效：平肝潜阳，清肝明目。 主治：肝阳上亢，头晕目眩；目赤翳障，视物昏花。 用法用量：煎服，15?30g；应打碎先煎。 使用注意：本品咸寒易伤脾胃，故脾胃虚寒，食少便溏者慎用。 成分：本品含碳酸钙和有机质，尚含少量镁、铁、硅酸盐、磷酸盐、氯化物和极微量的碘。煅烧后碳酸钙分解产生氧化钙，有机质则破坏。 药理作用：本品具有降血压、镇静、抗感染、抗凝等作用。 二、牡蛎 性味归经：咸，微寒。入肝、胆、肾经。 功效：重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。 主治：心神不安，惊悸失眠；肝阳上亢，头晕目眩；痰核，瘰疬，瘿瘤，癥瘕积聚；滑脱诸证。 用法用量：煎服，9?30g：宜打碎先煎。收敛固涩宜煅用，其他宜生用。 成分：本品含碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含铜、铁、锌、锰、锶、铬等矿物质及多种氨基酸。 药理作用：本品具有镇静催眠、抗惊厥、降血压、解痉止痛、降血脂、抗凝血、抗血栓等作用。 三、刺蒺藜 性味归经：辛、苦，微温；有小毒。入肝经。 功效：平肝疏肝，祛风明目。 主治：肝阳上亢，头晕目眩；胸胁胀痛，乳闭胀痛：风热上攻，目赤翳障，风疹瘙痒，白癜风。 用法用量：煎服，6?9g。 使用注意：血虚气弱及孕妇慎服。 成分：本品含脂肪油及少量挥发油、鞣质、树脂、甾 醇、钾盐、皂苷、微量生物碱等。 药理作用：本品具有降压、利尿、强心、提高免疫功能、强壮筋骨、抗衰老等作用。 四、罗布麻 性味归经：甘、苦，凉。入肝经。 功效：平抑肝阳，清热利尿。 主治：头晕目眩；水肿，小便不利。 用法用量：煎服或开水泡服，3?15g。 使用注意：不宜过量或长期服用，以免中毒。 成分：罗布麻叶主要含黄酮苷、酸性物质如有机酸、氨基酸、多糖苷、鞣质、甾醇、甾体皂苷元和三萜类物质。 药理作用：本品具有降压、强心、镇静、抗惊厥作用，并有较强的利尿、降低血脂、调节免疫、抗衰老及抑制流感病毒等作用。 五、天麻 性味归经：甘，微寒。入肝、肾、肺、小肠经。 功效：利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰。 主治：适用于淋证，水肿；泄泻；目赤肿痛，目暗昏花，翳障；痰热咳嗽。 用法用量：煎服，9?15g。宜包煎。 使用注意：肾虚遗滑者慎用。性味归经：甘，平。入肝经。 功效：息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。 主治：肝风内动，惊痫抽搐；眩晕，头痛；肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛。 用法用量：煎服，3?9g。 成分：本品含天麻苷、天麻苷元，甾谷醇、胡萝卜苷、枸橼酸及其单甲酯、棕榈酸、琥珀酸和蔗糖等，尚含天麻多糖、维生素A、多种氨基酸、微量生物碱、矿物质（铬、锰、铁、钻、镍、铜、锌）等。 药理作用：本品具有镇静催眠、解热抗惊厥等作用，还有降低外周血管阻力、降压、减慢心率及镇痛抗炎作用。 六、钩藤 性味归经：甘，凉。入肝、心包经。 功效：清热平肝，息风定惊。 主治：头痛，眩晕；肝风内动，惊痫抽搐。 用法用量：煎服，3?12g，入煎剂宜后下。 成分：本品含多种吲哚类生物碱，主要有钩藤碱、异钩藤碱、柯诺辛因碱、异柯诺辛因碱、柯楠因碱、二氢柯楠因碱。尚含黄酮类化合物、儿茶素类化合物等。 药理作用：本品具有降压、抑制血小板聚集及抗血栓形成、降血脂等作用。 七、地龙 性味归经：咸，寒。入肝、脾、膀胱经。 功效：清热定惊，通络，平喘，利尿。 主治：适用于高热惊痫，癫狂，气虚血滞，半身不遂；痹证；肺热哮喘；小便不利，尿闭不通。 用法用量：煎服，4.5?9g。鲜品10?20g。 成分：本品含多种氨基酸，以谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；含铁、锌、镁、铜、铬等矿物质；含花生四烯酸、琥珀酸等有机酸。还含蚯蚓解热碱、蚯蚓素、蚯蚓毒素、黄嘌呤、次黄嘌呤、黄色素及酶类等成分。 药理作用：本品具有解热、抗纤溶、抗凝、增强免疫、抗肿瘤、抗菌、利尿、兴奋子宫及肠平滑肌作用。 八、芹菜 性味归经：甘、辛、微苦，凉。入肝、胃、肺经。 功效：平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒。 主治：肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽黄疸，小便淋痛，尿血，崩漏带下，疮疡肿毒。 用法用量：煎汤，做菜，或绞汁，9?15g。 使用注意：慢性腹泻者不宜多食。 成分：含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁以及芹菜苷、佛手柑内酯、挥发油、芫荽苷、甘露醇和特殊气味的丁基苯酞衍生物成分。 药理作用：本品具有降血压、抑菌、镇静、抗惊厥、避孕和美容洁面的作用。 九、黄花菜 性味归经：甘，平。入肺、肾、胃经。 功效：养血平肝，安神明目，利尿消肿。 主治：头晕，耳鸣，咽痛，吐血，心悸，腰痛，淋病，乳痈。 用法用量：煎汤，炖煮，适量。 使用注意：鲜品有小毒，用前宜浸泡1?2小时，制作时宜煮透炒熟。本品中的秋水仙碱，在人体内氧化产生有毒物质，引起恶心、呕吐、头晕、腹痛腹泻，甚或休克。蒸制晒干、熟透可使秋水仙碱破坏。鸡蛋清、