水产瘦肉精及畜产食品安全-中国食物与营养.PDFVIP

肉类研究 MEAT RESEARCH 　2010.9 “水产瘦肉精”及畜产食品安全 罗明刚，陈一资 （四川农业大学 食品学院，四川 雅安 625014） 摘　要：喹乙醇是一种理想的兽药和饲料添加剂，是喹恶啉类二氧化物，具有抗菌与蛋白质同化作 用，兼有促进生长作用。本文总结了喹乙醇在国内外的研究和应用进展，临床上的诊治与预防，阐 述了其对动物的危害，为保证畜产食品的