XX大酒楼特许加盟策划方案.doc

XX大酒楼？？正宗本帮菜 特许加盟策划方案 目 录 一、 ？？饮食文化概述 4 二、 XX大酒楼经营管理描述 5 1、 酒楼的定位 5 2、 酒楼核心价值 5 3、 战略目标 5 4、 经营特色 5 4.1 标准化作业 6 4.2 量化作业 6 4.3 联合促销作业 6 5、 加盟经营的成功要素 6 5.1 具有较高的知名度 6 5.2 良好的形象 6 5.3 良好的业绩 6 5.4 良好的规划 6 三、 特许加盟概述 7 四、 市场分析（宏观环境分析） 8 五、 加盟店开发流程与步骤 10 1、 总部组织建设 10 1.1 特许总部的任务 10 1.2 总部的组织 10 2、 特许加盟发展战略规划 10 2.1 确定特许加盟经营目标 10 2.2 特许加盟经营模式 12 2.3 确定加盟店特许权组合 13 2.4 加盟店的运作手册 13 2.5 加盟店的经营手册 13 2.6 加盟店的训练手册 14 2.7 餐厅选址标准手册 14 3、 加盟费用的确定 14 3.1 加盟金的设计与计算 14 3.2 权益金的设计 15 3.3 广告宣传费 15 3.4 履约保证金 15 六、 特许加盟的市场开发 16 1、 选择合适的市场 16 2、 确定潜在的加盟商群体 16 3、 市场拓展策略 16 4、 选择及评估加盟商 17 5、 建立加盟商支持系统 17 七、 加盟条件与程序 18 1、 加盟条件 18 2、 加盟程序 18 3、 重点程序描述 19 3.1 商圈调查 19 3.2 开业前支持（筹备） 19 3.3 后续支持计划 19 ？？饮食文化概述 ？？菜是广东菜的三大流派之一，而且是最为精湛的流派，是粤菜出征2010年上海世博的唯一代表，尤以“清、淡、巧、雅”而闻名；美食家们也一致认为，潮菜是“色、香、味、形、器”中，最突出的是其味之清淡。 ？？菜可追溯到汉、盛唐之后，受当时中原烹饪技艺的影响较深。据史料记载，唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。发展到现在，？？菜不断创新又保持传统特色，不仅在本地区百花竞放、争奇斗艳，而且走俏神州大地，乃至。？？美食儒雅高档，精工烹制，原汁原味，清淡可口，突出海鲜等美味特色其内在的品质内涵和人性化、艺术化的形式迅速崛起，独领风骚，引人瞩目，成为海内外颇负盛名的美食菜系。XX大酒楼经营管理描述 酒楼的定位 地理位置位于商业区与社区较为集中的地区，中高端消费水准，同时包括配套的菜品、餐具、服务、价格、环境； 在商务型消费方面，能满足周边企业的高端的宴请要求，包括高档的商务餐饮环境； 在家庭消费方面能满足居家饮食健康养生的酒楼外部环境、内部环境和文化氛围。 酒楼核心价值 弘扬潮汕优秀的文化，以“味尚清鲜、健康养生的家的味道”为宗旨，推崇和倡导健康、养生的？？美食文化和饮食习惯。 战略目标 目标客户：有文化、有品位、有追求的白领阶层、成功人士和高端消费者。 目标市场：向高端餐饮市场覆盖。 目标伙伴：能与我们长期合作、共同发展、志趣相投、渴望成功的个人、单位、团体。 近期规划：到20年底，以最具力度的扶持政策，在，每个城市加盟家。 远景规划：2016年之前，在全国范围内发展0家加盟。特许加盟概述 据美国商务部统计： 个体自我创业经营成功率不足 10% ，而特许加盟成功率超过 90% 。特许加盟潮流势不可挡特许加盟被誉为现在和未来最具竞争力、最先进的商业模式。在美国、欧洲、日本及世界上经济和商业发达的国家，特许加盟已经主导市场，世界知名的商业和服务品牌绝大部分都在采用特许加盟模式扩张，以便更好的为顾客提供服务或销售产品。个体经营：因为小规模创业者的各种资源很不齐备，在激烈竞争过程中难以抗御风险，往往一两次稍大的风险就可以断送店铺的命运。特许加盟：由于开展加盟连锁的企业总部大部分都实力雄厚、各种优势资源配置健全、经营经验丰富，故抗御风险的能力非常强，对加盟店能够给予全方位的长期支持。传统的产品加盟模式 “钱”途有限传统的产品分销由于竞争、产品同质化、价格战、促销效果钝化等，代理商们深感疲备，也认为只有创新和求变才有“蓝海”。因此，需要一种全新的模式、理念、服务的导入，并依据品牌的准确定位，优质的产品和良好的店铺形象及卓越的服务来获得顾客的信赖，提升销量和业绩。的特许加盟模式，给您一把复制财富的“金钥匙”——“钱”途无限借鉴全球最成功商业模式的特许加盟，针对领域和市场的特征，充分整合了各方面的资源，以其准确的市场定位，强大的品牌影响力，完善的支持系统，为意欲投资创富事业的加盟商，设计并推出了国内独创的特许加盟模式，从而可以使加盟商借助及给予的创业“金钥匙”，打开“创造财富”的梦想之门！市场分析（宏观环境分析） 改革开放30年来，我国餐饮业发展经历