辐照技术应用于茶叶上的研究进展-激光生物学报.PDFVIP

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2017-11-26 发布于天津
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辐照技术应用于茶叶上的研究进展-激光生物学报.PDF

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辐照技术应用于茶叶上的研究进展-激光生物学报

第２１卷第３期激　光　生　物　学　报Ｖｏｌ．２１Ｎｏ．３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２年６月ＡＣＴＡ　ＬＡＳＥＲ　ＢＩＯＬＯＧＹ　ＳＩＮＩＣＡＪｕｎｅ．２０１２ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７７１４６．２０１２．０３．００２辐照技术应用于茶叶上的研究进展 １，２３２１，２ 张海伟，郑文佳，侯如燕，宛晓春（１．安徽农业大学园艺学博士后流动站，安徽合肥２３００３６；２．安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥２３００３６；３．贵州省茶叶科学研究所，贵州湄潭５６４１００）摘　要：本文综述了国内外辐照处理对茶叶卫生质量、感官品质、内含物的影响以及农残降解的研究进展，展望了辐照技术在茶叶上的应用前景和发展方向，为辐照技术在茶叶上的产业化应用提供参考依据。关键词：辐照；茶叶；化学成分；感官品质；农残降解中图分类号：Ｓ５７１．１；Ｓ１２４文献标识码：Ａ文章编号：１００７７１４６（２０１２）０３０１９８０６ＲｅｃｅｎｔＡｄｖａｎｃｅｓｏｎｔｈｅＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＩｒｒａｄｉａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｉｑｕｅｏｎＴｅａ１，２３２１，２ ＺＨＡＮＧＨａｉｗｅｉ，ＺＨＥＮＧＷｅｎｊｉａ，ＨＯＵＲｕｙａｎ，ＷＡＮＸｉａｏｃｈｕｎ（１．ＰｏｓｔＤｏｃｔｏｒＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＡｎｈｕｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｅｆｅｉ２３００３６，Ａｎｈｕｉ，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏｌｌｅｇｅｏｆＴｅａａｎｄＦｏｏｄ，ＡｎｈｕｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｅｆｅｉ２３００３６，Ａｎｈｕｉ，Ｃｈｉｎａ；３．ＧｕｉｚｈｏｕＴｅａＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｍｅｉｔａｎ５６４１００，Ｇｕｉｚｈｏｕ，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｒｅｃｅｎｔａｄｖａｎｃｅｏｎｅｆｆｅｃｔｓｏｆｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｓａｎｉｔａｔｉｏｎｑｕａｌｉｔｙ，ｓｅｎｓｏｒｙｑｕａｌｉｔｙ，ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｔｅｎｔｓａｎｄｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｏｆｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｔｅａｗａｓｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｆｏｒｅｇｒｏｕｎｄａｎｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌｄｉｒｅｃｔｉｏｎｏｆｉｒｒａ ｄｉａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎｔｅａｗｅｒｅａｌｓｏｐｒｅｄｉｃｔｅｄ．Ｔｈｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｂａｓｉｓｆｏｒｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｉａｌａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎｔｅａｗｅｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ；ｔｅａ；ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；ｓｅｎｓｏｒｙｑｕａｌｉｔｙ；ｒａｄｉｏｌｙｔｉｃｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ６０１３７［１］　　食品辐照技术是利用Ｃｏ或Ｃｓ产生的射的食品加工方法。据ＦＡＯ／ＷＨＯ／ＩＡＥＡ的统计，世