金针菇栽培技术要点.pdf

栽培育种 金针菇栽培技术要点 韩爱华 张烨烨 (1河北省河间市农业 局 ， 河北河间 062450 ) 摘 要 金针菇是备受人们青睐的食用茵之一。它不但含有丰富的营养成分，而且具有较高的药用价值和保键功能，目 前 已成为世界第3大食用茵。通过科学工作者和广大菇农 多年的研 究和实践 ，金针菇种植技术有 了很大的发展 。为 了使 广大金针菇种植 户获得较 高的产量和经济效益 ．本 文首先阐述 了佥针菇 生长发 育所需的环境条件，然后从 品种选择 、栽 培季节 、原料配 比、装袋灭菌、接种培养 、出菇期管理 、采收与加fi_等方面介绍 了金针菇栽培技术。实践证明，只要周到安 排、科学管理 ．栽培金针菇是可 以成功的。 关键词 金针菇 ： 生长发育条件 ； 栽培技术 ； 菌种 ； 采收加 工 中图分类号 S646．1+5 文献标志码 B The KeyCulturaJPractice forFla『mmulina velutipes HanAihua ZhangYeye Abstract Flammalinavelutipesisoneofthefavoredediblefungi．Notonlyhasitrichnutrient，butalsohasithi曲 medicinat value and function forbodyprotectto become the3rd largestediblefungiallovertheworld． Scientists and the generalGunongthrough yearsofresearch and practice，CuhralpracticesofFlammulina ve]utipeshas been greatly developmentthrough researching ofseieneitists and farmersformanyyears．In orderto make the general Mushroo113 growersreceive a higher yield and economic benefits，this paperbegan by describing the growth and developmentof Flammulina ve]u Des required environmental conditions，then from the selection of species，planting season，raw materialratio，bagging sterilization，inoculation training，fruiting period of management，harvesting and processing，etc．，introduced planting tissue culture．Practice hasproved that as long as the thoughtful arrangements， scientificmanagement，cultivation ofFlammulina velutipescan besuccessfu1． Keywords Flammulinavelutipes； growth conditions； cultivation techniques； bacteria； harvestingandprocessing 金针菇[Flammulinavelutipes(Fr．)Sing]~名毛 体所需要的温度是 5～20c(=；2)湿度 ，菌丝生长期间 柄金钱菌 ，俗称构菌、朴菇 、冬菇等 ，属伞菌 目、口蘑 培养料的含水量 以60％～65％为适宜 ，空气湿度 以 科、金针菇属。金针菇营养极为丰富，有增智菇、”一休 60％～75％为适宜．子实体生长阶段 ．相对