浒苔的营养成分及安全性评价.pdfVIP

2015年第36卷第16期 总第493期 SILIAOGONGYE [编者按]浒苔（Enteromorphaprolifera）是绿藻门绿藻纲石莼目浒苔属数种藻类的统称。它们广泛分布在温带海域的浅 海潮间带上，在内陆水域也存在。浒苔营养丰富，且具有浒苔多糖等多种生物活性物质，是一种极具开发潜力的藻类饲料 资源。饲料营养成分是设计饲料配方的重要依据，有关浒苔的营养成分国内学者进行了许多测定，但目前有关浒苔营养成 分的变化规律及影响因素、浒苔营养成分预测等报道较少。本期，青岛农业大学林英庭教授就国内学者关于浒苔营养成分 的测定结果进行了研究和分析，初步评价了浒苔的营养价值及安全性，提出了浒苔氨基酸含量的估测方法及浒苔在使用过 程中需要注意的问题，为浒苔的饲料化利用提供参考。 浒 苔 的 营 养 成 分 及 安 全 性 评 价 ■林英庭 朱风华 王利华 李 斌1 1 1 2 （1.青岛农业大学动物科技学院，山东青岛266109；2.山东省饲料质量检验所，山东济南250022） 摘 要：文章检索和分析了国内学者关于浒苔营养成分的测定结果，初步评价了浒苔的营养价 值及安全性。研究结果发现，浒苔营养成分含量差异较大，其影响因素除了测定误差外，可能主要有 浒苔种类（品种）、生长阶段、生长环境（海域、季节及气候条件）及加工方法等；浒苔的氨基酸组成（氨 基酸模式）较为稳定，因此可以根据浒苔的粗蛋白或总氨基酸含量估测各种氨基酸含量；新鲜浒苔的 含水量、含盐量及重金属污染是浒苔开发利用的主要瓶颈，必须引起高度重视。 关键词：浒苔；营养成分；安全性；预测；评价 doi:10.13302/ki.fi.2015.16.001 中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）16-0001-06 NutritionalcomponentsandsafetyevaluationofEntermorphaprolifera LinYingting,ZhuFenghua,WangLihua,LiBin Abstract Inthispaper,retrievalandanalysisoftheresultsofdeterminationof Enteromorphaprolifera ： nutritionalcomponentsbydomesticscholars,apreliminaryevaluationofthenutritionalvalueandsafe⁃ tyof Enteromorpha prolifera weremade.Theresultsshowedthat,thelargerdifferenceexistedinthe contentsofnutritionalcomponentsof Enteromorphaprolifera,measurementdeviationwasbutoneofin⁃ fluencingfactors,alongwith Enteromorpha species(variety),growthstage,growthenvironment(seaarea, seasonalandclimateconditions)andprocessingmethod,etc.Astheaminoacidcompositionof Entero⁃ morpha prolifera (aminoacidpattern)relativelystable,therefore,itcanestimatevariousaminoacid contentsaccordingtoCPandtotalaminoacidcontentof Enteromorphaprolifera;Fresh Enteromorpha prolifera watercontent,saltcontentandheavymetalpollutionisthemainbottleneckofthedevelop⁃ men