饲料卫生学-绪论课件.ppt

抗营养因子(antinutritional factors, ANFs) ： 饲料中存在某些能降低或破坏饲料中营养物质,影响机体对营养物质的消化、吸收和利用,甚至能导致动物中毒性疾病的一类物质。如植酸、蛋白酶抑制因子、抗维生素因子、非淀粉多糖、脂(肪)氧合酶及硫胺素酶、植物凝集素及单宁等。 (二)自然与环境因素 地理环境因素：土壤、空气，如硒、氟等。 气候、季节、温湿度因素：细菌及其毒素 真菌及其毒素 (三)人为因素 农药：磷、氯、氟、汞、砷、锌等； 药物：抗生素、磺胺、驱虫药、呋喃类、瘦 肉精等； 环境污染：工业三废 肥料： 饲料添加剂： 加工不当 其他 二、饲料中有毒有害物质的分类与危害 (一)有毒有害物质的种类 按其来源可分为： 天然饲料毒物(包括其前体物和衍生物) 农药(杀虫剂、杀鼠剂、化肥以及植物生长调节剂等)、 有害微生物(如某些细菌、霉菌及其毒素等)、 环境污染物(工业三废、地质性氟过多、放射性物质等)、 饲料添加剂(如维生素、微量元素、药物等)、 有毒植物(如棘豆属和黄芪属有毒植物、栎属植物的果实及嫩叶、紫茎泽兰、闹羊花、萱草根、狼毒等) 按其化学结构可笼统分为： 有机物质和无机物质两大类,或详细分为盐类、甙类、生物碱、酚类、肽类、蛋白质类