淮安中等职业学校机械制造与控制专业教学计划.docVIP

江苏省职业学校 实施性教学计划审批表 专 业 中餐烹饪 学 制 三 年 招 生 对 象 初中毕业生 学校（盖章) 淮安市淮阴区职教中心 填 报 日 期 二○一二年七月 一、制定依据 《中等职业学校烹饪专业教学指导方案》、《国家职业标准》、《江苏省职业学校教学管理规范》。 二、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制3年。 三、培养目标与业务范围 （一）培养目标 本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等方面全面发展，具有综合职业能力，在饮食品生产第一线工作的烹饪技术人员和达到中级烹调师，中级面点师的国家技能标准的高素质劳动者。 （二）素质要求 本专业毕业生应在必备的文化基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业实际工作的基本能力，具有中级烹调师，中级面点师的国家职业技能；应当具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范；具有基本的科学文化素养，具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业的能力；具有健康的体魄和心理；具有基本的欣赏美、创造美的能力。 （三）业务范围 本专业毕业生主要面向饮食业、旅游业，培养能适应