课件2013高考一轮复习 必修1 4.12 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解.pptVIP

(1)请补充下列实验设计中空缺的内容： ①设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃； ②确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率； ③选择同一品种、 和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成 组，每组数量 ，装入保鲜袋并做好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中； ④经过5天后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积。 大小 6 相等 (2)请据图分析实验结果，能得到的结论是 。 (3)请结合上述实验结果，指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围： 。 (4)在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。如果在此条件下，荔枝果皮不会发生褐变，可否在此条件下贮藏荔枝？为什么？ 。 在5～30℃ 范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加， 表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强 0～15℃