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我为什么成为素食者？ 汤姆 莱维特 29.07.2014 纪录片《何以为食？》的导演简艺接受了中外对话的采访，畅谈肉类消费和肉类产业对环境以及 他个人的影响。 《何以为⾷？》导演简艺。图⽚来源：BrighterGreenNY 简艺导演拍摄纪录片《何以为食？》，用镜头记录了中国肉食消费和肉类产业的发展与现状。 1. 是什么启发了您拍摄这部电影？ 简艺：拍摄影片之前，我开始茹素才一个月。这个时候纽约公益环保机构Brighter Green 的创始人Mia MacDonald通过独立电影发行商Karin Chien找到我，希望委托我拍一部有关肉食产业对环境影响的纪录短 片。开始的时候，我没有给Mia肯定的答复，因为我自认为刚开始茹素，对此议题没有深入的思考或者体 会。接下来，Mia陆续给我发来了他们的研究报告，我认真读过之后大为震惊。之前没有仔细想过，吃 这样一个最基本的生存行为，可能会如此严重地影响到我们自身的生存。如果我们再不反思并且采取行动 做出改变，大自然迟早要报复我们的。于是我决定接拍这部纪录短片，希望借这个机会，去探索这个议题， 并且将这些重要的信息传递给更多的人。这个议题太重要了，我无法假装它不存在。 2. 通过电影的拍摄，您学到/了解到/认识到了什么？ 简艺：通过拍摄这部影片，我成为了坚定的素食者。拍摄影片之前，茹素与我而言只是一种生活方式的小 尝试，并不知道自己会坚持多久。而在影片拍摄完成后，我已经没有回头路可走了。我不可能再坐回在餐 桌上，吃着动物的肉，心安理得、自怜自艾地认为这只是一次无害的谋生行为。当了解到作为人类，我们 的确有更好的选择的时候，我怎么可能再去杀害别的生命来滋养自己的肉体？怎么可能忘掉我的口腹之欲 是残害农场动物的根本？怎么可能假装被破坏的环境与我无关？我做不到。 我想到了转变成素食者的卡夫卡。拍摄完这部影片之后，我终于可以像他一样，直视动物的眼睛，对它说： 我终于可以心安理得地看着你。 3. 电影中的哪个人物给您留下了最深的印象？ 简艺：影片中我印象最深的是我们所采访的那些素食者，如解征和余博士。一方面他们用实际行动向我展 示了更好生活的可能，另一方面，这些同伴的支持也使得我和太太后来得以成功举办素食婚礼和孕育 素 宝宝。当整个社会还缺乏对于健康、环保饮食审慎思考的时候，这种同伴的支持非常重要。 4. 您拍摄过程中遇到的最大困难是什么？ 简艺：制作这部影片最大的困难来自于我自身 储备 的不足。要拍摄一部有说服力的影片，自己体悟的深 度很重要。在只有一个多月茹素经验的情况下，用 10来天的时间完成一部这个议题的影片，还是颇有挑战 的一件事情。 制作影片的另外一个挑战来自于拍摄团队内部。我们团队5人中有3位是非素食者。在几天的拍摄和采访过 程当中，我们一起非常密集地接触到了很多的信息、聆听了素食者和环保专家大量的阐述，到了最后一天， 大家都感觉有些精神上有些超载。于是，那个夏天的晚上，在珠江边的一个餐馆里面，拍摄终于结束的时 候 ，大家爆发了，连日来积累的情绪和看法在这最后一个晚餐中得以宣泄。团队中素食者和非素食者之间 产生了激烈的争论。素食者感觉这些天积累的反肉食情绪非常强烈；而非素食者则感觉这些天的拍摄和采 访不断地对他们的饮食选择进行道德评判，感觉很压抑。我调转摄像机，将这个火药味浓烈的戏剧性一幕 记录了下来。 5. 电影中谈论到的现象，您认为中国人对此的认识有多深？ 简艺：绝大部分国人对于肉食产业与环境的关系并不了解。这些重要的信息其实只要上网就能够查到，它 其实一直在那里。为何我们却没有看见？一方面这种选择性 失明 是人类共有的特点，不光在中国，在世 界其它地方同样普遍；另一方面，我们整个社会的价值观还是倾向于金钱至上、享受至上，比较急功近利； 加上公民社会弱小、公共舆论空间狭窄等因素，很多更为 直观 的环境问题都得不到重视、得不到解决， 更何况肉食产业影响环境这样比较 方便 屏蔽掉的信息。 我想说的是人们即便 认识到 也未必能够 做到 ，这种例子我们身边比比皆是。和譬如开车、购物这些同 样影响环境的行为不同，饮食的特殊性在于 民以食为天 ，它真正关乎每一个人，于是它同时具有非常私 人和非常公共的维度。将什么东西放进我的嘴里 真的是一件非常私人的事情，前述我们制作团队成员之 间的分歧正好说明了这一点。能够证明这一点的另外一个事例就是我父母对于我们孕育素宝宝 的态度。 在已经能够接受我和太太素食选择的情况下，我父