湖南省学校(含托幼机构)食品安全工作检查评分标准.docVIP

附表3 湖南省学校（含托幼机构）食品安全工作检查评分标准 被检查学校： 联系人： 联系电话： 　　　　　　　　　　 在校学生总数：　　　　　人 类别 基　　本　　要　　求 计　　分　　细　　则 分值 得分 检　查　方　法 一、食品安全管理 （10分） 1、建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制 2、有健全的学校食品安全管理组织机构 3、有专职食品安全管理人员 4、明确各岗位、各环节从业人员的责任 5、开展经常性检查，并有检查记录 6、高校对外承包或委托管理食堂学校应当严格准入要求，并有效进行监督和管理 1、第1项不符合要求扣5分 2、第2-6项每缺一项扣1分 10 查阅学校相关文件，随机询问相关人员 二、许可情况 （10分） 1、取得餐饮服务许可证 2、许可证在有效期内 3、未超出经营许可范围 4、没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为（重点审核证照资格主体和实际执行主体是否一致） 1、缺第1项本类计0分 2、第2项不合要求 扣5分 3、第3项不合要求 扣2分 4、第4项不合要求 扣3分 10 查验许可证和现场核对 三、食堂环境 （10分） 1、定期清洁，环境保持良好 2、有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 3、具有足够的通风和排烟装置 4、与厕所等污染源的距离达到规定距离 1、第1-2项不合要求每项 扣3分 2、第3-4项不合要求每项扣2分 10 查看现场 四、健康管理及培训 （10分） 1、建立了从业人员健康管理档案 2、从业人员持有有效的体检合格证上岗 3、未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗 4、开展食品安全管理和技能培训，提高食品安全管理及从业人员管理水平和操作技能 1、第1－2项不合要求每项扣1分 2、第3－4项不合要求每项扣4分 10 1、查阅档案、资料图片并实地察看 2、随机抽查管理人员和从业人员食品安全知识和操作规范程序 五、落实索证索票制度 （10分） 1、 有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账 2、 不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 3、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠贮 —4—