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巧克力棒棒糖蛋糕
巧巧克克力力棒棒棒棒糖糖蛋蛋糕糕
今天做的这款特别的浪漫爱心巧克力棒棒糖蛋糕,粉色的外壳上点缀着精致的玫 花
和爱心装饰糖,咬上一口,甜蜜的外壳内里裹着香软的蛋糕,别有一番滋味! 在情
人节特别的日子里,亲手制作的浪漫爱心巧克力棒棒糖,你一支,我一支,甜蜜无
限
在做棒棒糖前提前做好蛋糕胚,我用的戚风蛋糕的方子,如果嫌麻烦不想制作蛋糕胚
的亲们,可以直接在外面蛋糕店购买蛋糕。
将蛋糕用手撕成蛋糕碎,越碎越好。
准备黄油,黄油可以隔水加热成一半固态一半液态的样子即可。
将黄油搅拌成膏状后,迅速倒入蛋糕碎中,用勺子搅拌均匀,并用力按压紧实,使蛋
糕碎和黄油变得更加细腻,不要留有疙瘩状的蛋糕碎,捏成蛋糕团备用。
取一个做饭团的造型夹,因为是情人节专辑,所以我选用的是心形的图案,如果没有
造型夹,你也可以直接用手捏出圆球形的造型。
取一团蛋糕团,用手按压紧实,放入造型夹中,整理好形状后将夹子合住,然后将造
型夹外多余的蛋糕团抹掉,轻轻打开,一个心形的蛋糕团就做好了。
将做好的心形蛋糕团均匀的摆放在盘中,为防止粘连,我铺了一张锡纸,做好的蛋糕
团要放进冰箱冷藏大约一个小时,使蛋糕团能够变硬方便裹巧克力浆。
在冷藏蛋糕团的时候,我们准备外面装饰做需要的材料,首先是蛋糕团外壳的巧克力
币,我选用的粉色草莓味的,好看又好吃。
装饰用的装饰糖。
事先做好的巧克力玫 花,将巧克力币装进裱花袋中融化好再注入玫 花硅胶倒模
中,冷冻好取出即可。没有的话这步可以省略。
棒棒糖的纸棒。
开始隔水融化巧克力币。
裹巧克力浆的时候一定要注意技巧和速度,因为巧克力很容易凝固,在操作时要将盛
水的小锅一直放在电磁炉上用小火热着,勺子也要不停搅拌,取一个冷藏好的蛋糕团
小心的插好纸棒,迅速将蛋糕团放进巧克力浆中转一圈,在巧克力浆内的时间不宜太
长,避免蛋糕团融化影响造型,提起时在锅边轻轻抖动,将多余巧克力浆抖掉,同时
一只手配合着将做好的棒棒糖不要急于倒放在盘中,将它插在可固定的物体上冷却,
我用的泡沫,大家也可以用其他任何方便的物品来插棒棒糖。
准备食品包装袋和扎带。
将冷却好的棒棒糖一个个装袋扎紧,就可以送给自己心爱的人了。
本文作者:烘焙时光
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