豆油和菜油对鲫生长体成分及血清生化指标的影响-水生态学杂志.pdfVIP

第２卷第 １期 水 生 态 学 杂志 Ｖｏｌ．２，Ｎｏ．１　 ２００９年　１月 ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｙｄｒｏｅｃｏｌｏｇｙ Ｊａｎ．，２００９　 豆油和菜油对鲫生长、体成分及血清生化指标的影响 吉　红，单世涛，扈　翔，周继术 （西北农林科技大学动物科技学院水产科学系，陕西 杨凌　７１２１００） 摘要：分别以豆油、菜油、混合油（豆油∶菜油 ＝１∶１）作为脂肪源，制成３种试验饲料，饲养体重为（２７．６４± ２２９）ｇ的鲫 ５７ｄ，对试验鱼生长、生物学性状、体成分、血清生化指标进行测定，以综合评价豆油和菜油对鲫 （Ｃａｒａｓｓｉｕｓａｕｒａｔｕｓ）的影响并进行比较。结果表明，菜油组和豆油组终末体重差异不显著，但均显著高于混合油组 （Ｐ＜００５）；饲料系数、增重率、绝对生长率各组间均无显著差异；内脏指数菜油组和豆油组差异不显著，但均高 于混合油组（Ｐ＜０．０５）；菜油组的含肉率显著低于混合油组（Ｐ＜０．０５），两者与豆油组差异不显著；菜油组的肝体 比显著高于混合油组（Ｐ＜０．０５），两者与豆油组差异不显著；菜油组的肠体比和豆油组差异不显著，但均高于混 合油组（Ｐ＜０．０５）；肠长比各组间差异均不显著；菜油组的肥满度最高，混合油组最低，且组间差异显著（Ｐ＜０． ０５）；豆油组肌肉粗蛋白含量显著高于菜油组（Ｐ＜０．０５），与混合油组间差异不显著；混合油组肌肉粗灰分含量显 著高于菜油组（Ｐ＜０．０５），与豆油组含差异显著；鱼体肌肉水分、粗脂肪、肝胰脏脂肪含量及血清生化指标各组间 差异不显著。研究结果显示，豆油、菜油单独作为脂肪源对鲫生长、血清生化性状的影响没有显著差异，但豆油能 够改善鲫的体形，提高鲫的肌肉粗蛋白含量，而２种油脂混合使用则抑制鲫的生长，其原因可能与鲫的消化道发 育受到抑制有关。建议生产中使用豆油为鲫的脂肪源，并避免同时使用豆油和菜油。 关键词：鲫；豆油；菜油；生长；体成分；血清生化 中图分类号：Ｓ９６３．１６　　 文献标志码：Ａ　　文章编号：１６７４－３０７５（２００９）０１－００６４－０５ 　　 脂肪作为能量和必需脂肪酸的来源，是鱼类生 １　材料与方法 长的重要营养成分之一，不同脂肪源对鱼类生长等 方面的研究已有较多报道。相关研究涉及的油脂种 １．１　试验鱼 类包括鱼油、豆油、亚麻油、菜油、鸡油、玉米油、鱼肝 试验鲫购于陕西省某渔场，初始体重为（２７．６４ 油、猪油、葵花籽油等；研究对象涉及到大菱鲆、加州 ±２．２９）ｇ。 鲈、太平洋鲑、施氏鲟、草鱼等（刘玮和任本根， １．２　试验饲料 １９９５；Ｃｒｅｇｏｓｔｅｔａｌ，２００３；高露姣等，２００４；高露姣 根据鲫的营养需要（张萍等，２００１）设计饲料配 等，２００５；冯健和覃志彪，２００６；Ｂｏｂｂａｎｓｕｂｈａｄｒａｅｔ 方（表１）。饲料原料、矿物质添加剂和维生素添加 ａｌ，２００６）。以上研究结果证明，不同鱼类对不同脂 剂均购于陕西省饲料厂，饲料原料均粉碎过４０目 肪源的利用情况是有差异的。 筛，油脂分别为菜油、豆油、混合油（菜油∶豆油 ＝ 鲫（Ｃａｒａｓｓｉｕｓａｕｒａｔｕｓ）为我国重要食用鱼类之 １∶１）。将所有饲料原料根据配方分别拌匀，再加 一，具有较高的营养价值和食用价值，市场价格高且 水搅拌混匀，用手工制粒机压制成条，室温风干后手 稳中有升，养殖面积也逐年增大，因此生产中对高效 工破碎成长约０．４ｃｍ的颗粒，制成３种试验饲料， 鲫鱼专用配合饲料开发的要求也日益迫切。但目前 冷藏备用。 仅见蛋白、糖和能量对鲫影响的研究报道（方之平 １．３　试验分组及饲养管理 等，１９９８；杨品红等，２００６；蔡春芳等，２００６），不同脂 试验鱼购回后，放入配备有增氧装置的室内水 肪源对